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第十二章饭店信息系统管理
●第一节饭店信息系统管理概述
●第二节饭店管理信息系统的运用
第三节饭店信息系统的开发管理
●第四节饭店信息系统的安全管理
【学习目标】
1.饭店信息系统的基本概念
2.饭店信息系统管理的内容和意义
3.饭店管理信息系统的结构和功能
4.饭店信息系统开发的总体规划
5.饭店信息系统开发的方法
6.饭店信息系统的安全维护
第一节饭店信息系统管理概述
●一、饭店信息的概念、属性和分类
●(一)饭店信息的概念
●广义的饭店信息既包括饭店企业自身日常业务活动中所产
生和输出的信息,也包括饭店经营和决策所需的客源市场、原
材料市场、各种资源市场、各个竞争对手状况及与此相关的社
会经济活动的有关信息;而狭义的饭店信息是指饭店经营管理
业务活动过程中所产生的各种输入、输出信息,如饭店前厅接
待过程中的客人姓名、性别、国籍、结算方式等。
●(二)饭店信息的基本属性
1.饭店信息的事实性
2.饭店信息的价值性
3。饭店信息的广泛性
●4.饭店信息的时效性
●5.饭店信息的动态性
●6.饭店信息的系统性
●(三)饭店信息的分类
●1.按信息的形式划分
●按照这一标准可以将饭店信息分为有形饭店信息和无形饭店
信息。
●2.按信息的范围划分
按照信息的范围可以将饭店内部信息和饭店外部信息。
●3.按信息的时态划分
●按照信息的时态可以将饭店信息分为过去饭店信息、现在饭
店信息和未来饭店信息。
4.按信息的业务部门划分
●按照信息的业务部门可以将饭店信息分为前厅部信息、客房
部信息、餐饮部信息、财务部信息、销售部信息、工程部信
息、人力资源部信息及其他各部门信息等。
●二、饭店信息系统的概念、特征和功能
●(一)饭店信息系统的概念
饭店是由以上各个部门、部门之间及部门与外界的相互
关系所构成的一个完整系统。饭店信息则是存在于整个饭店
系统的每一个部门和要素之中,因而就构成了庞大的饭店信
息系统。
饭店系统
前台子系统后台子系统
前餐客康商财采销人工保
厅饮房乐务务购售事程安
部部部部部部部部部部部
图12-1饭店系统结构图
●(二)饭店信息系统的特征
●1.整体性
●2.相关性
●饭店信息系统中的各个部分之间不是彼此完全独立地、
静止地处在系统中,而是按照一定的逻辑关系连接在一起,
相互联系、相互制约,实现共同的系统目标。
Ol3.目的性
●饭店信息系统的目的性是指系统有某种特定的目标,即
为饭店经营管理活动提供支持和帮助,它的一切行为都是为
了实现这个目标。
(三)饭店信息系统的基本功能
●1.数据的输入
●2.数据的存储
●3.数据的处理
●4.信息的传递
●5.信息的输出
●三、饭店信息系统管理的内容
●(一)饭店信息系统开发过程的管理
●饭店信息系统的开发是一个长期而又复杂的工程,需要
投入大量的人力、物力和时间。不仅要对原有系统进行详细
的调查,还要规划、设计、建立新系统,这就需要有效的计
划、组织、领导和控制所拥有的资源,实现最终的目标。
(二)饭店信息系统开发完成后的运行维护管理
完整的饭店信息系统包括了搜集、整理、处理、存储和
应用等多个环节,涉及了饭店的各个部门。系统的维持必须
要有配套的管理活动,否则信息系统难以达到辅助管理、辅
助决策的目的,便失去了存在的价值和意义。所以,应有专
人进行系统的管理和维护,防止计算机病毒的入侵,排除系
统存在的故障。
●(三)饭店信息系统使用过程的
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