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ICS67.080.10
B31
团体标准
T/SZS2023—2024
代替T/SZS2023—2019
供深食品枇杷
Shenzhenqualityfood—Loquat
（征求意见稿）
2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施
深圳市深圳标准促进会发布
T/SZS2023―2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替T/SZS2023―2019《供深食品枇杷》，与T/SZS2023―2019相比，主要技术变化如下：
——修订了安全要求；
——修订了检验方法；
——增加了术语和定义、感官要求、质量分级指标、检验规则、标签标识和包装、运输、贮存。
本文件由深圳市深圳标准促进会提出并归口。
本文件起草单位：
本文件主要起草人：
本文件所代替文件的历次版本发布情况为：
——T/SZS2023―2019。
I
T/SZS2023―2024
供深食品枇杷
1范围
本文件规定了供深食品枇杷的术语和定义、技术要求、安全要求、检验方法、检验规则、标签标
识和包装、运输、贮存等。
本文件适用于枇杷鲜果，包括白肉枇杷类和红肉枇杷类。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB/T13867鲜枇杷果
GB/T40827枇杷采后处理技术规程
NY/T2304农产品等级规格枇杷
NY/T3102枇杷贮藏技术规范
DB44/T1806枇杷鲜果质量等级
T/SZS1020供深食品仁果类水果质量安全基础要求
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
萎蔫wil
指因失水而产生的果皮皱缩现象
3.2
锈斑rust
指自然存在于果皮上的锈色斑点或斑块及因日晒、霜害、雪害、药售、虫害等引起的果实表面数层
细胞坏死而造成的栓皮现象。
3.3
日烧sunburn
指果皮因日光直射造成的疤痕或腐烂。
1
T/SZS2023—2024
3.4
着色wil
指因失水而产生的果皮皱缩现象
3.5
锈斑rust
指自然存在于果皮上的锈色斑点或斑块及因日晒、霜害、雪害、药售、虫害等引起的果实表面数层
细胞坏死而造成的栓皮现象。
3.6
日烧sunburn
指果皮因日光直射造成的疤痕或腐烂。
4分类和品种
主要生产品种分为白肉枇杷和红肉枇杷两类。
4.1白肉枇杷类
软条白沙、照种白沙、白玉、青种、白梨、乌躬白。
4.2红肉枇杷
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