《供深食品 枇杷（修订）》编制说明.pdf

《供深食品枇杷》团体标准编制说明

一、标准制定的必要性和意义

枇杷是蔷薇科苹果亚科枇杷属的常绿乔木植物。小枝粗壮，有绣

色或灰棕色的茸毛，叶片呈倒披针形，叶柄有灰棕色茸毛；圆锥花序

顶生，花萼筒呈浅杯状，果实呈球形或长圆形。枇杷营养丰富，可作

为水果食用，具有止渴、润燥、清肺、止咳等功效，《本草纲目》中

记载：“枇杷叶气薄味厚，阳中之阴，治肺胃之病”，枇杷叶也可用

来治疗胃病。早在西汉时期中国就开始栽培枇杷，到唐代已极为普遍，

白居易有诗“淮山侧判楚江阳，五月枇杷正满林”，写出了枇杷盛栽

的景色。也是从唐宋时期开始，枇杷就被看做高贵，美好，吉祥，繁

荣的美好象征。根据果肉色泽可分为红肉类（红沙类）及白肉类（白

沙类）。标准的制定和实施，可以填补国家标准或行业标准的空白，

完善枇杷产业的标准体系，促进产业的标准化发展，赢得消费者的信

赖和认可，从而增强品牌的市场影响力和竞争力。在食物供给方面，

深圳市是典型的食品（含食用农产品）输入性城市，且深圳市民不仅

对食品需求量大，对食品品质的要求也很高。标准决定质量，有什么

样的标准就有什么样的质量，只有高标准才有高质量，结合供深食品

的实际情况，制定《供深食品枇杷》团体标准，满足深圳市民对供

深食品安全、高品质的要求，通过市场运作规律，引导与规范深圳市

内企业和消费市场，逐渐筛选和形成一批在全市乃至全国有一定影响

力的深圳品牌。

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基于食品分类体系梳理及“圳品”申报需求，结合前期相关供深

食品产品标准在“圳品”评价工作中的应用实践，其具有示范性和代

表性，符合“圳品”产品的遴选原则，产业标准化程度是影响其产值

的重要因素，推进供深食品枇杷标准研制，以期为扩大“圳品”的覆

盖范围，促进于推动枇杷产业的规范化和高质量发展。

《供深食品枇杷》团体标准的修订，符合目前我国及深圳市的

实际需求，本标准明确了“圳品”枇杷应满足的技术指标，对提升供

深食品的食品安全风险管控和深圳品牌形象树立，具有十分重要的作

用。此外，枇杷产业标准化程度是影响其产值的重要因素，推进枇杷

标准的研制提供参考。

二、任务来源及工作简况

（一）任务来源

2018年5月21日，深圳市政府制定并印发了《深圳市实施食品安

全战略建立供深食品标准体系，打造市民满意的食品安全城市工作方

案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41号）（以下简称《战

略方案》），其中实施供深食品标准体系建设工程是《战略方案》的

第一大工程。建立供深食品标准是市政府的重大决策，深圳市政府领

导亲自指导督办，市市场监管局领导多次召开会议讨论部署工作。供

深食品标准体系建设工程，摸索出以产品为导向，建立供深食品标准

体系打造食品的“深圳标准”。根据《战略方案》要求，经市市场监

管局多次讨论部署，筹建了社会团体深圳市深圳标准促进会（以下简

称“促进会”）作为发布供深食品标准的社会组织。截至目前，已发

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布供深食品标准726项，作为主要技术支撑评价上市1787个“圳品”，

涵盖水果、蔬菜、肉、蛋、乳等大宗食品。

为确保“圳品”工作保持健康可持续发展，贯彻落实《广东省国

民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《深圳

市国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《深

圳市第七次党代会工作报告》以及2024年民生实事等文件中关于推进

“圳品”工程要求，深圳市市市场监督管理局开展了2024年度《圳品

工程-供深食品标准体系建设和“圳品”评价监督推广项目》，推进供

深食品团体标准制修订，加强供深食品标准体系建设，持续打造“圳

品”品牌，全力提高食品安全保障水平。

（二）起草过程

1、立项阶段

本文件于2024年7月获深圳市深圳标准促进会批准立项，随后成

立了标准编制组，保证标准的科学性、合理性，支撑标准的编制工作

有序推进。

2、起草阶段

项目组开展内地、香港、澳门、国际食品法典委员会等标准法规

收集整理，产品分类梳理，污染物、农药残留等指标数据摘录及比对

分析，关键技术内容的确定等，召开编制组内部讨论会，组织参编人

员，共同就标准的适用范围、框架、技术内容等逐项深入探讨交流，

修改完善形成标准征求意见稿进行公开意