【英语版】国际标准 ISO 5508:1978 EN 动物和植物油脂 脂肪酸甲酯的气液色谱分析 Animal and vegetable fats and oils — Analysis by gas-liquid chromatography of methyl esters of fatty acids.pdf

ISO5508:1978ENAnimalandvegetablefatsandoils—Analysisbygas-liquidchromatographyofmethylestersoffattyacids是国际标准化组织（ISO）制定的一个标准，用于动物和植物脂肪和油的分析，特别是通过气液色谱法对脂肪酸甲酯的分析。

这个标准的主要目的是提供一种可靠和准确的方法，用于测定食品和食品添加剂中的脂肪酸组成。通过分析脂肪和油的甲基酯，可以获得有关食品中脂肪和油脂的更精确信息，这对于食品科学、营养学、质量控制和法规遵从性等领域的研究和实践非常重要。

具体而言，该标准涵盖了甲基酯化过程、色谱分离技术和定量分析方法的详细说明。它提供了各种脂肪和油的样品处理方法，包括如何制备样品、如何使用甲基酯化试剂以及如何进行色谱分析。该标准还提供了定量分析方法，包括选择性和准确性的评估，以及如何使用气液色谱法测定脂肪酸甲酯。

ISO5508:1978ENAnimalandvegetablefatsandoils—Analysisbygas-liquidchromatographyofmethylestersoffattyacids是一个非常重要的标准，对于了解食品中的脂肪和油脂组成以及评估食品质量和安全性具有重要意义。