【英语版】国际标准 ISO 5508:1990 EN Animal and vegetable fats and oils — Analysis by gas chromatography of methyl esters of fatty acids 动物和植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析.pdf

ISO5508:1990动物和植物脂肪与油-脂肪酸甲基酯的气相色谱分析

ISO5508是关于动物和植物脂肪与油的标准的ISO系列。这个标准主要关注脂肪和油的成分分析，特别是脂肪酸的测定。

该标准的主要目标是提供一种分析方法，用于从动物和植物脂肪和油中提取的脂肪酸甲基酯进行气相色谱分析。这个标准也包含了对脂肪和油进行一般性分析的规定，如脂肪和水的含量，不饱和度和碘值等。

这个标准并没有特别局限于特定的植物或动物脂肪，而是涵盖了各种来源的脂肪和油。因此，它对于食品科学、营养学、农业科学、生物技术等领域的研究人员和实验室都有重要的应用价值。

具体到甲基酯化过程，它是一种化学转化过程，通过将脂肪或油中的脂肪酸转化为甲基酯。这个过程通常使用甲醇作为酯化剂，并通过酯化反应器完成。甲基酯的性质更加稳定，易于在气相色谱分析中进行分析和测量。

如果您对具体分析过程中的步骤、技术要求、数据处理等问题有疑问，我会尽力为您提供详细解释和参考资源。请随时提出您的问题，我将很乐意为您提供帮助。