高中生物浙科版选择性必修3第一节 微生物的培养需要适宜条件-教学设计.docx

教学设计

课程基本信息

学科

高中生物学

年级

高二

学期

春季

课题

微生物的培养需要适宜条件

教学目标

1.说明微生物的化学组成及代谢类型与培养基成分的关系。（生命观念）

2.说出常用的消毒和灭菌方法及应用范围，阐明在发酵工程中灭菌是获得纯净的微生物培养物的前提。（科学思维）

3.运用科学思维分析控制污染的环节，阐明无菌技术是在操作过程中保持无菌物品与无菌区域不被微生物污染的技术。（科学思维）

4.运用科学思维分析酵母菌培养基的配方，设计配制培养基的流程并提出可探究的生物学问题，提升科学探究能力。（科学探究）

5.认同微生物在生产生活中的重要作用，具备防范致病微生物污染环境的意识。（社会责任）

教学重难点

教学重点：

从细胞代谢的角度，认同培养基的成分与细胞的化学组成及代谢类型的相关性。

2.认同灭菌和无菌操作技术可以排除非目标微生物的干扰。

教学难点：

运用科学思维分析控制污染的环节。

分析酵母菌培养基的配方，设计配制培养基的流程并提出可探究的生物学问题。

教学过程

【创设情境——微生物的应用】

微生物：形体微小、肉眼不可见的生物。

1.在医药工业上的应用：生长激素（大肠杆菌）、青霉素（青霉菌）。

2.在食品工业上的应用：酸奶（嗜热链球菌）、食醋（醋酸菌）。

3.在农牧业上的应用：微生物肥料（固氮菌）、微生物农药（枯草芽孢杆菌）。

4.在其他方面的应用：燃料酒精（酵母菌）、生物柴油（米曲霉）。

核心问题：培养目标微生物时，应该为其提供怎样的生长环境？如何去除异种微生物并防止其他微生物混入？

设计意图：将理论知识与生活生产相联系，提升学习兴趣，聚焦本课时核心问题，同时提高学生“科学技术为社会做贡献”的社会责任意识。

【任务一：探究培养基配方】

培养基成分

培养基是为满足微生物生长繁殖或积累代谢产物的需求而配制的混合养料。可用于培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢产物。培养基的成分与细胞的化学组成及其在细胞代谢中的作用有关。

问题1：细胞的化学组成（分子角度、元素角度）？

问题2：微生物的代谢类型（同化作用、异化作用类型）？

问题3：培养基中包含的基本成分和特殊成分分别有哪些？

表1培养基的成分分析表

（二）培养基理化特性

不同的微生物往往需要采用不同的培养基配方。

表2枯草芽孢杆菌和米曲霉的培养基配方及PH对比表

问题1：请从表格中对比枯草芽孢杆菌和米曲霉的培养基配方及酸碱性，你发现了哪些区别？

问题2：细菌和霉菌对生长环境的PH条件要求不同的原因（结构与功能角度）？

（三）培养基种类

表3培养基的分类

问题：为什么固体培养基表面的微生物生长速度比在液体培养基中慢？

设计意图：由复习细胞化学组成和代谢类型切入新知识点，既是对必修模块知识的应用和拓展，又是为后续章节的学习埋下逻辑主线。通过“培养基成分”的教学渗透物质与能量观，在“培养基的理化特性”的教学中应用结构与功能观。

【任务二：评析灭菌和无菌技术】

（一）消毒和灭菌

表4不同灭菌方法的比较

图1不同压力对牛初乳中微生物的影响

巴氏消毒能有效杀死牛奶中各种属于生长型的致病菌，其杀灭细菌的效率高达97%～99.9%。并且，对消灭后的细菌进行二次消毒后，则只有芽孢、耐热性细菌、嗜热菌等微生物还保持一定活性。

问题1：结合图表，消毒效果与哪些因素有关？

问题2：消毒和灭菌的效果有什么区别？

问题3：消毒和灭菌的常用方法、应用范围有哪些？

表5不同消毒和灭菌方法及应用范围

问题4：有些物质不耐受高温、高压的环境，如何对其进行灭菌？

（二）无菌操作技术

问题1：灭菌后的培养基需要分装到较小培养容器中，然后进行微生物接种，在操作过程中应如何避免被其他微生物污染？

（1）对操作空间、操作者衣着和手进行清洁和消毒，实验用具灭菌（培养容器、接种工具）。

（2）分装时避免培养基沾在瓶口和试管口，倒平板时只将平板打开一个小口。

（3）分装和接种时容器口在打开后和闭合前都要在酒精灯火焰上灼烧灭菌，操作过程尽量靠近酒精灯火焰，避免空气中微生物落入培养基。

问题2：培养工作结束后，所有使用过的器皿、培养基为什么必须经过灭菌才能洗涤或倾倒？

设计意图：在“评析灭菌和无菌技术”的教学中训练科学思维。通过搭建问题支架，引发学生积极思考，从而养成严谨的思维习惯。该环节教学内容，学生以自主学习的方式进行课前预习，课堂上再进行整合、梳理，有助于学生内化知识，锻炼自主学习能力。

【课堂小结】

【课后评价：设计培养基配制方案】

酵母菌是发面、酿酒时常用的微生物。为了培养酵母菌，必须预先准备好酵母菌培养基