9.1+化学与人类健康（第1课时）（同步课件）-【上好课】2024-2025学年九年级化学下册同步精品课堂（沪教版2024）.pptxVIP

第9章化学与社会可持续发展9.1化学与人类健康（第1课时）

学习目标0102能结合生活实例认识人类需要的各类营养物质；03能养成健康的生活方式，形成均衡膳食的意识；体会化学学科在应对食品安全等人类面临的重大挑战中的创造性价值。

重点难点教学重点01养成健康的生活方式，形成均衡膳食的意识01人体所需营养物质的来源和作用教学难点

课堂导入食物是人体获得各种营养物质和能量的主要来源。人体所需的营养物质有哪些？

人体所需的营养物质01探究新知

一、六大营养物质各种各样的食品1.六大营养物质：糖类矿物质维生素蛋白质油脂水

二、糖类淀粉(C6H10O5)n葡萄糖C6H12O6蔗糖C12H22O11纤维素(C6H10O5)n谷类、薯类等1.组成：由C、H、O三种元素组成，又称碳水化合物。2.种类：3.来源：

人体主要的供能物质。葡萄糖在体内经缓慢氧化，最终可生成二氧化碳和水，同时为生命活动提供能量。糖的代谢淀粉摄入人体酶葡萄糖CO2、水、热量每克葡萄糖放出约16kJ能量C6H12O6＋6O2═══6CO2＋6H2O酶4．生理功能：二、糖类

二、糖类5．淀粉的检验：取样，加入碘水或碘酒，若呈蓝色，则含淀粉淀粉与碘单质（I2）作用呈蓝色

拓展视野碘酒显影——方志敏烈士的故事方志敏烈士是中国共产党的优秀战士。《方志敏全集》中《可爱的中国》《清贫》等一些重要的文稿是他被捕后在狱中所写。方志敏并没有因身陷囹圄而停止战斗，他以惊人的毅力和顽强的意志，克服种种困难和折磨，在监狱中用米汤写下书信，并通过相关人员将书信带出，费尽周折交给了党组织。工作人员打开后看到的都是白纸，拿碘酒擦了以后显出字来。这里用到了碘酒显影的原理，因为米汤中含有淀粉，淀粉遇碘会变成蓝色。用米汤写密信是当时中国共产党地下组织用于传递信息的一种方法。

由C、H、O三种元素组成。①常温下，植物油脂呈液态，称为油。例：花生油、豆油、菜籽油等②常温下，动物油脂呈固态，称为脂肪。例：牛油、奶油等三、油脂1.组成：2.分类：

3．生理功能：（1）提供能量：食物中的油脂在人体内氧化时比相同质量的糖类能放出更多的能量。摄入过多，易肥胖（2）备用能源：一般成人体内储存约占人体质量10%~20%的脂肪。三、油脂

1．作用：构成人体细胞的基础物质。一定含有C、H、O、N还可能有S、P、Zn、Fe、Cu等元素氨基酸蛋白质分子是由多种氨基酸（如丙氨酸）构成的极为复杂的化合物。我国1965年在世界上首次人工方法合成了具有生命活性的蛋白质结晶牛胰岛素。人工全合成结晶牛胰岛素五十周年纪念邮票四、蛋白质2．组成元素：3．基本单位：

含蛋白质的食物氨基酸①提供人体活动的能量②排出体外-尿素、CO2等①合成人体所需蛋白质②维持人体的生命活动在胃肠道里与水反应一部分重组另一部分被氧化4．在人体中的代谢：四、蛋白质

5．检验方法：用镊子夹一小块凝固的蛋白质，在酒精灯上灼烧，会产生什么气味？灼烧一根头发或一根棉纱线，是否产生同样的气味?灼烧蛋白质后有烧焦羽毛的气味实验探究实验现象蛋白质灼烧产生烧焦羽毛气味，头发灼烧产生烧焦羽毛气味，棉纱线灼烧产生烧纸的气味四、蛋白质

1．种类：有20多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中获取。蔬菜、水果、动物肝脏及维生素制剂中。五、维生素2．存在：

夜盲症脚气病口角炎坏血病佝偻病缺乏维生素A缺乏维生素B1缺乏维生素B2缺乏维生素C缺乏维生素D3．作用：参与机体代谢的调节、预防疾病和维持身体健康。五、维生素4．缺乏症：

1．作用：调节人体的新陈代谢、维持细胞酸碱平衡，促进身体健康。人体内的一些元素主要以无机盐的形式存在在剧烈运动、大量出汗后应饮用一些含无机盐的水溶液。六、矿物质可以提供身体所需的无机盐，帮助恢复体内的电解质平衡，从而有助于身体的快速恢复?。

课堂小结

蛋白质糖类油脂维生素矿物质、水知识总结化学与人类健康（第1课时）组成、种类、来源、生理功能、淀粉的检验组成、分类、生理功能作用、组成、基本单位、在人体中的代谢、检验方法种类、存在、作用、缺乏症作用

1.糖类是人体最主要的能量来源，存在于许多食物中。下列食物中富含糖类的是（）A．红烧鲤鱼 B．凉拌黄瓜 C．清炒蒜苗 D．炒米饭D课堂练习2.直播带货推动农产品销售，助力精准扶贫。下列云南土特产中富含蛋白质的是（）A．墨江紫米 B．昭通苹果C．景东土鸡蛋 D．漾濞核桃油C

3.下列有关营养物质的说法中，不正确的是（）A．淀粉虽然没有甜味，但属于糖类B．蛋白质、糖类和油脂属于有机物