【英语版】国际标准 ISO 7305:1998 EN Milled cereal products — Determination of fat acidity 碾磨谷物产品 脂肪酸度的测定.pdf

ISO7305:1998ENMilledcerealproducts—Determinationoffatacidity是关于碾磨谷物产品中脂肪酸度的测定标准。

脂肪酸度是衡量食品中脂肪氧化程度的一个重要指标。在碾磨谷物产品中，如小麦、燕麦、玉米等，脂肪酸的含量可能会随着储存时间的增加而增加，这可能会影响产品的品质和口感。因此，准确测定脂肪酸度对于食品生产商来说非常重要。

ISO7305标准提供了测定碾磨谷物产品中脂肪酸度的具体方法。该方法包括取样、提取脂肪、测定脂肪酸组成和含量等步骤。通过这种方法，可以获得产品的脂肪酸度数据，从而判断产品的品质和储存稳定性。

在实际应用中，ISO7305标准可以帮助食品生产商监控产品的质量，确保产品在储存和运输过程中保持最佳品质。该标准还可以用于评估食品储存设施和储存条件的性能，以及确定食品保质期的时间范围。