《北京好粮油 小麦粉》征求意见稿.pdf

ICS67.060

X11

团体标准

T/BJAGSXXXX—2022

北京好粮油小麦粉

TheGrainOilProductsofBeijing-WheatFlour

征求意见稿

本稿完成日期：2022年4月08日

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北京市粮食行业协会发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件引用了LS/T3248—2017《中国好粮油小麦粉》的部分内容。

本文件由北京古船食品有限公司提出。

本文件由北京市粮食行业协会归口。

本文件由北京市粮食行业协会组织实施。

本文件起草单位：北京古船食品有限公司。

本文件参与起草单位：北京粮食集团有限责任公司、北京市粮食科学研究院有限公司、北京正博和

源科技有限公司、北京市南口食品工贸有限责任公司（原北京市南口面粉厂）。

本文件主要起草人：张颖、李巍、邱雪、桑井艳、田文秀、周国磊、池建敏、张峥、吕明星。

。

II

T/BJAGS××××—××××

北京好粮油小麦粉

1范围

本文件规定了北京好粮油小麦粉的术语和定义、分类、质量与安全要求、添加剂和辅料的使用要

求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。

本文件适用于以国产小麦为主要原料加工而成参加“北京好粮油行动”的食用商品小麦粉（包括通

用小麦粉和专用小麦粉）。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T1355小麦粉

GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5506.2粮油检验小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋

GB/T5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法

GB/T5509粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法

GB/T10361小麦、黑麦及其面粉，杜仑麦及其粗粒粉降落数值的测定HagbergPerten法

GB/T14611粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验直接发酵法

GB/T14614小麦粉面团的物理特性吸水量和流变学特性的测定粉质仪法

GB/T14614.4小麦粉面团流变特性测定吹泡仪法

GB/T14615小麦粉面团的物理特性流变学特性的测定拉伸仪法

GB/