《巴氏杀菌乳》标准文本（征求意见稿）.pdf

ICS

CCS

GBAS

粤港澳大湾区标准促进会团体标准

T/GBASXXXX—XXXX

巴氏杀菌乳

Pasteurizedmilk

（征求意见稿）

2022-XX-XX发布2022-XX-XX实施

广东省粤港澳大湾区标准促进会  发布

T/GBASXXXX—XXXX

巴氏杀菌乳

1范围

本文件规定了巴氏杀菌乳的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输

和贮存、产品追溯、管理体系要求。

本文件适用于全脂、脱脂和部分脱脂巴氏杀菌乳的生产和经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定

GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定

GB5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12693食品安全国家标准乳制品良好生产规范

GB19301食品安全国家标准生乳

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T39947食品包装选择及设计

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T/GBAS0020安全基础要求乳制品

T/GBASXXXX预包装食品标签标识指南

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

巴氏杀菌乳pasteurizedmilk

仅以生牛乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。

[来源：GB19645—2010，3.1，有修改]

3.2

巴氏杀菌pasteurization

为有效杀灭病原性微生物而采用的加工方法，即经低温长时间（

63℃~65℃，保持30min）或经高

温短时间（72℃~85℃，保持10s~15s）的处理方式。

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1生乳

应符合GB19301的规定，其他指标需符合表1的规定。

1

T/GBASXXXX—XXXX

表1生乳菌落总数和体细胞指标

项目指标检验方法

/CFU/mL≤4

菌落总数（）5×10GB4789.2

体细胞/（4×105NY/T8

SCC/mL）≤