清单05 人体的营养与呼吸（5大考点+5大高频命题点）.pdf

清单05人体的营养与呼吸

1、人体需要的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。

2、三大供能物质：糖类—人体主要供能物质，脂肪—人体内重要的备用能源物质，蛋白质—建造和修复

身体的重要原料。

3、水：人体细胞的主要成分，约占体重的60%-70%，参与人体各项生命活动。

4、无机盐：组成人体细胞的重要成分，参与人体内的代谢活动。

无机盐的种类缺乏时的症状食物来源

含钙的无机盐佝偻病（儿童）、中老年人，特别是妇女缺钙骨质疏松症奶类、豆类

含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等糙米、瘦肉

含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）动物肝脏、瘦肉

含碘的无机盐地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍海产品、加碘盐

含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍海鲜、动物肝脏

5、维生素：比较简单的有机物，不是构成细胞的主要原料，大多数人体自身不能制造，只能从食物中摄取。

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维生素的种类缺乏时的症状食物来源

维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等动物肝脏、乳制品、胡萝卜

维生素B1神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等谷物类糙米、瘦肉

维生素C坏血病、抵抗力下降水果、蔬菜

维生素D佝偻病、骨质疏松症鱼肝油、动物肝脏、牛奶

6、第七类营养素：膳食纤维。人无法消化纤维素，但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空。

1、消化解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。

2、人体的消化：食物在消化道内分系统是由消化道和消化腺组成的。

口腔牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使食物与唾液混合。

咽食物的通路。

消食道能蠕动，将食物推入胃中。

化胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合

道小肠消化和吸收的主要场所（可蠕动，起始部位为十二指肠）。

大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门（起始部位为盲肠）。

肛门粪便排出体外的出口。

唾液腺分泌唾液（通过导管流入口腔），唾液淀粉酶能初步消化淀粉。

消胃腺分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质。

化肝脏分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪，是人体最大的消化腺。

腺胰分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。

肠腺分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。

3、三大营养物质的消化：

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4、吸收

（1）营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。

（2）小肠的结构特点与其功能相适应：

①长：小肠很长。（增大了小肠的消化和吸收的面积）

②大：小肠内表面有皱襞和小肠绒毛。（增大了消化和吸收的面积）

③薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成。（薄，有利于吸收）

④多：小肠内有多种消化液。（有利于食物的消化）

（3）消化道中具有吸收功能的器官胃（吸收少量水和酒精）、小肠、大肠（吸收少量水、无机盐