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《微波-水浸提秋葵多糖及其对冷冻馒头面团品质的影响》
一、引言
随着现代科技的快速发展和人们生活质量的不断提高，食品安全与健康已成为关注的热点问题。秋葵作为一种营养价值高的植物，其中含有丰富的多糖，具有很高的研究价值和实际应用意义。而如何有效地提取秋葵多糖，并探讨其对冷冻馒头面团品质的影响，已成为当前食品科学研究的重要课题。本文将针对微波-水浸提秋葵多糖的提取工艺及其对冷冻馒头面团品质的影响进行深入的研究。
二、微波-水浸提秋葵多糖的提取工艺
微波辅助水浸提技术以其快速、高效、环保的特点在许多领域得到广泛应用。秋葵多糖的提取过程主要包括以下几个步骤：
1.原料准备：选取新鲜、无虫蛀的秋葵作为
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