菜籽油标准文本.docxVIP

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菜籽油

1范围

本标准规定了菜籽油的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。

本标准适用于以境内生产的油菜籽为原料加工而成且冠以“菜籽油”商标的商品菜籽油。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1536菜籽油

GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定

GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5524动植物油脂扦样

GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法

GB5526植物油脂检验比重测定法

GB/T5527动植物油脂折光指数的测定

GB/T5539物油脂检验油脂定性试验

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定

GB/T17374食用植物油销售包装

GB/T26635动植物油脂生育酚及生育三烯酚含量测定高效液相色谱法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范

LS/T3249中国好粮油食用植物油

3术语和定义

除GB/T1536、LS/T3249规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。

3.1

菜籽油Hunanrapeseedoil

以省境内生产的油菜籽为原料加工而成的且冠以“菜籽油”商标并符合本标准要求的商品

2

菜籽油。

4要求

4.1原料和工艺要求

原料应为形态饱满、无霉变的当年收获的油菜籽且达到GB/T11762中二级及以上的标准，经适当加工工艺生产。

4.2质量要求

4.2.1特征指标

应符合表1要求。

表1菜籽油的特征指标

项目

质量指标

折光指数（n20）

1.465-1.467

相对密度（d2020）

0.914-0.920

主要脂肪酸组成/%

十四碳以下脂肪酸

ND

豆蔻酸C14：0

ND-0.2

棕榈酸C16：0

2.5-7.0

棕榈一烯酸C16：1

ND-0.6

十七烷酸C17：0

ND-0.3

十七碳一烯酸C17：1

ND-0.3

硬脂酸C18：0

0.8-3.0

油酸C18：1

51.0-70.0

亚油酸C18：2

15.0-30.0

亚麻酸C18：3

5.0-14.0

花生酸C20：0

0.2-1.2

花生一烯酸C20：1

0.1-4.3

花生二烯酸C20：2

ND-0.1

山嵛酸C22：0

ND-0.6

芥酸C22：1

ND-3.0

二十二碳二烯酸C22：2

ND-0.1

木焦油酸C24：0

ND-0.3

二十四碳一烯酸