海底捞公司培训存在的问题及优化策略8600字【论文】 .docx

海底捞公司培训存在的问题及完善对策研究

一、引言 1

二、相关概念及理论基础 2

(一)企业员工培训 2

(二)人力资本理论 2

三、海底捞公司人力资源现状 3

(一)海底捞员工组成机构 3

(二)海底捞的招聘现状 5

(三)海底捞公司培训体系现状 5

1.培训周期较长 5

2.培训内容专业化 6

3.“师傅带徒弟”的培训机制 6

三、海底捞公司培训存在的问题 7

(一)培训过程不规范 7

(二)培训内容不全面 8

(三)对员工的需求不了解 9

四、海底捞培训体系的优化建议 9

(一)规范培训过程 9

(二)深化培训内容体系 10

(三)明确培训目标，加强员工培训系统建设 10

结论 11

参考文献 12

摘要

对于任何行业来说，企业要发展，必须有人才作后盾。但是经济的蓬勃发展带来的是人才竞争与行业竞争日益激烈，在此背景下，人才流失和人才不足就成了企业较为头疼的问题之一。想办法招进人才，留住人才，或者打造人才应当是现今企业必须要考虑的问题。当然，考虑到现在的市场竞争性质，对于企业来说，打造人才就成了成本最低且更加具有持续性的人才战略。打造人才，自然就是依靠培训的方式，在企业内部搭建相对完善的培训体系，为今后企业的高效发展提供人才动力。

本文以海底捞公司为例，对海底捞在发展过程中具有的一些问题进行了探讨，包括培训内容不够全面、培训过程不够规范、不能很好地理解员工需求等，并进而从规范培训过程、深化培训内容体系、明确培训目标，加强员工培训系统建设三个层面提出改善问题的建议。

关键词：海底捞；员工培训；培训体系

一、引言

企业员工培训，指组织系统地执行帮助雇员学习岗位专业知识和工作有关能力的行为。其中涵盖工作技能、专业知识及在工作业绩中发挥关键作用。员工培训作为人力资源开发与管理中一个重要组成部分，它对于提高企业员工素质具有十分积极的意义。所谓培训，就是让职工在其当前或将来的工作岗位中，工作表现符合本单位要求的一种训练和培养。通过员工的培训可以发现发掘每个人的潜能，促进个人成长，提升员工的成就感与满足感。在全球经济一体化的大环境下，企业的员工和培训变成不能忽略的问题。很多国外企业在华长期保持有力的竞争

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地位，得益于他们先进的员工培训理念。然而相对国外企业员工培训而言我国在这方面发展比较晚，其相关研究也较为薄弱。

在不断的摸索与实践中，近些年来，很多公司认识到培训对雇员本身和企业发展的重要性，因为企业内部人力资本投入力度不断加大，企业培训管理越来越受到重视。但是，虽然许多公司都把员工培训提到议事日程上来了，但是在实际的操作和管理的过程当中，我国企业在培训管理方面还缺乏科学化、系统性的管理思维，致使企业员工培训工作没有达到预期目的。而作为中国餐饮业的龙头企业，海底捞目前已成为中国餐饮业的一张名片，海底捞强大的品牌号召力完善的服务体系一直都在餐饮行业有着不可的市场竞争力。笔者通过研究发现，海底捞之所以能够在全国范围内取得普遍和完全的成功，其实取决于它内部的管理工作和培训体系。研究海底捞的培训体系有利于加深对海底捞公司的了解和餐饮行业的认识，通过对海底捞培训体系的现状的研究，可以找出目前海底捞公司培训体系中的问题，为今后餐饮业提出具有建设性的建议。

二、相关概念及理论基础

(一)企业员工培训

在职业培训当中，企业员工培训扮演着极其重要的角色，企业为了提高在职员工的素质、工作绩效和能力，往往会举办特殊的培训与训练活动，从而保证自身业务发展有足够的人力资源作为支撑，培训期间，用人单位可以自行进行培训，也可以委托专业机构进行培训。

企业员工培训有素质类培训和技能类培训之分，这是以培训内容为依据进行划分的，技能类培训主要是从岗位知识和操作技能等方面，促进员工工作能力和实践能力的提升。素质类培训旨在调整员工的工作模式，实践时需从其心理素质、工作态度方面入手。除此之外，培训还有公开课、企业内部培训、网络远程授课之分，这是以培训形式为依据进行划分的，其中较为实用的是企业内部培训，其针对性比较强，对在职员工岗位的培训需求予以高度关注，一般由企业自行培训，。

(二)人力资本理论

20世纪60年代，人力资本理论应运而生，由著名的美国经济学家舒尔茨、加里贝克尔，明瑟是经济学家中的第一。它对西方经济产生了巨大影响，并被称为现代社会发展的核心要素。诺贝尔经济学奖获得者、“人力资本理论的鼻祖”

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舒尔茨于1979年作了一篇关于人力资本有关问题的讲演，围绕“穷人经济学”这