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※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※
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2024年沪科版选修1生物上册阶段测试试卷526
考试试卷
考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟
学校：______姓名：______班级：______考号：______
总分栏
题号
一
二
三
四
五
总分
得分
评卷人
得分
一、选择题(共5题，共10分)
1、某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，取一支试管加入适量的果胶酶和苹果泥（初始温度相同，底物充足），混合后置于大烧杯中水浴加热。下图能正确反映实验过程中果汁体积随温度变化的曲线是（）
A.
B.
C.
D.
2、培养下列微生物，培养基中不用添加碳源的是（）
A.蓝藻
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.毛霉
3、图所示的酶固定化技术中属于包埋法的是。?
?
A.①②
B.③④
C.①④
D.②③
4、下列关于果酒和果醋制作的原理、发酵过程的叙述中，错误的是
A.果酒和果醋发酵的原理不同，前者是无氧呼吸，后者为有氧呼吸
B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒
C.利用果酒发酵的产物及装置进行果醋发酵时，只需改变一下温度即可
D.果酒和果醋的发酵菌种不同，前者为真核生物，后者为原核生物
5、与传统腐乳发酵不同，现代腐乳生产是在严格无菌条件下将毛霉菌接种在豆腐上，此举的主要目的是（）
A.有利于腐乳尽快成型
B.有利于缩短发酵时间
C.避免其他菌种的污染
D.避免后期味道不统一
评卷人
得分
二、多选题(共5题，共10分)
6、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果；下列有关叙述，正确的是（）?
?
A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1
B.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活
C.本研究的自变量分别是温度和洗衣粉是否加酶
D.图中的纵坐标可以是污渍的残留量
7、科研人员研究了不同洗涤浓度（单位体积的水中加入洗衣粉的量）的两种加酶洗衣粉的去污力（%）；结果如下表。下列说法错误的是（）?
?。
洗涤浓度。?
?去污力（%）?
?洗衣粉品种。?
?
0.2%
0.4%
0.6%
0.8%
加酶洗衣粉甲
71.5
78.9
80.0
79.9
加酶洗衣粉乙
69.5
80.4
80.6
80.5
A.加酶洗衣粉中的酶制剂是通过基因工程生产出来的，并使用了包埋法固定
B.若洗涤的是相同污布，则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似
C.相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果比普通洗衣粉好
D.所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0．4%，浓度过大是不必要的
8、在制作发酵食品的学生实践中，控制发酵条件至关重要。下列相关叙述错误的有（）
A.泡菜发酵后期，尽管乳酸菌占优势，但仍有产气菌繁殖，需开盖放气
B.制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料
C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入无菌空气制作葡萄醋
D.果酒与果醋发酵时温度宜控制在18-25℃，泡菜发酵时温度宜控制在30-35℃
9、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的许多有机污染物，漆酶可以氧化愈创木酚，产生红棕色物质，因此根据真菌生长过程中培养基的颜色变化，可以挑选出具有潜在漆酶活性的土壤真菌。下列叙述正确的是（）
A.含有愈创木酚的平板培养基属于选择培养基
B.对培养基进行灭菌的方法是高压蒸汽灭菌法
C.倒置平板培养可防止培养基被滴落的冷凝水污染
D.制备培养基的步骤依次是溶化、灭菌、定容、倒平板
10、白蚁是自然环境中存在的能够高效降解纤维素的昆虫之一，原因是白蚁消化道中的某些微生物能分泌纤维素酶。某生物兴趣小组从白蚁消化道中分离能高效降解纤维素的细菌，实验流程如下图。下列叙述正确的是（）?
??
?
A.纤维素酶是由多种酶组成的复合酶，其中催化纤维二糖水解的酶是葡萄糖苷酶
B.选择培养的培养基中，纤维素是唯一的碳源，且要持续通入无菌空气，提供充足氧气
C.鉴别纤维素分解菌时，不能在长出菌落的培养基上直接滴加刚果红染液
D.要长期保存菌种，可将菌液与灭菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷冻箱中保存
评卷人
得分
三、填空题(共9题，共18分)
11、原理：许多重要的生物大分子，如______、_
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