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休闲卤制食品企业绝味鸭脖企业绩效评价文献综述

目录

1.1研究背景及意义1

1.1.1研究背景1

1.1.2研究意义2

1.2国内外研究现状2

1.2.1国外研究现状2

1.2.2国内研究现状3

1.2.3文献述评4

1.3研究内容4

2.1相关概念5

2.1.1绩效评价5

2.1.2EVA绩效评价6

2.2理论基础6

2.2.1剩余收益6

2.2.2委托代理理论7

参考文献7

1.1研究背景及意义

1.1.1研究背景

“国以民为本，民以食为天〃，长期以来，食品行业一直在我国现代工业体

系中占据重要地位。近期“僵尸肉〃、“臭鸡骨〃、“肉精”等舆情事件不断

曝光，使肉制品行业持续受到关注，消费者对肉制品品质提出更高要求。肉制品

企业为更好满足消费者需求、顺应时代潮流，企业经营者应不断完善企业经营管

理体系（王子晴，张雨萱,2022）。

企业绩效评价是企业经营管理体系中的重要一环。面对激烈的市场竞争，每

个企业都尽力提高自身的经营绩效。全面、客观的企业绩效评价，有利于企业进

行自身价值判断、优化资源配置、促进可持续发展。为有效提高我国企业绩效考

核的管理水平，我国财政部2017年发布了《管理会计应用指引第602号一一经济

增加值法》（杨华彤，陈宛婷，赵晓,2021）。EVA作为一种重要的财务业绩评价方

法，具有传统业绩评价指标无法发挥的积极作用。EVA指标对权益资本的成本进

行考量，体现了企业税后收入在扣除全部资本成本之后获得的经济收益，更全面

正确的反应企业经营状况。

1-1-2研究意义

1.1.2.1理论意义

企业绩效评价有利于投资者全面了解企业的经营情况，并能对企业相关经营

行为进行监督。EVA作为一种比较有效的管理工具，可以有效反应企业的绩效和

企业价值管理情况。目前国内对肉类食品企业进行EVA绩效评价的案例研究并不

多见，本文基于EVA对绝味鸭脖休闲卤制食品公司进行绩效评价，在一定程度上

可以丰富EVA绩效评价方法的研究。

1.122现实意义

本文通过运用EVA绩效评价方法对绝味鸭脖休闲卤制食品公司进行绩效分

析，可以有效了解企业经营情况，明确企业在行业中的地位，更准确的反映企业

价值创造能力。同时，可以为休闲卤制食品行业内其他企业提升绩效评价水平提

供借鉴。

1.2国内外研究现状

1.2.1国外研究现状

1.2.1.1企业绩效评价研究现状

国外对企业绩效评价研究已有百年历史。自杜邦财务分析系统问世以来，有

关财务绩效评价的相关研究日益丰富。Dufera-MetaA(2012)认为财务绩效对

于企业发展有重要影响，进行绩效评价有利于发现企业优势，提高企业竞争力⑴。

BulgurcuB(2012)指出，客观的财务绩效评价方法可以使企业认识到自身的不

足，及时发现隐藏的危机，有利于企业的长期健康发展⑵(刘欣怡，黄思雅,2021)。

XiongHuanhuanetal.(2019)在环境价值链的新视角下，建立涵盖金融、社会、

生态三个不同维度的企业经营绩效评价体系，认为提高企业综合绩效应兼顾三个

维度之间的平衡⑶(吴佳琪，许梦瑶，孙熙)。

1.2.1.2EVA绩效评价研究现状

1982年提出的经济增加值概念因其科学性和实践有效性受到世界各行业广

泛认可，也取得了丰富的研究成果。Wallaceetal.(2007)认为EVA能更真实地

反应企业的绩效，并以此作为经营管理的基础，有利于企业价值的创造和提升囹。

ounraine(2008)以斯腾斯特年报中的1000家美国公司为样本，研究了EVA在

投资决策上的作用，结果显示EVA在筛选和评价投资项目时具有一定的有效性和

可信度⑸(马若宇，魏乐琪,2018)。RobertKleinman(2014)以实施EVA绩效评价

的公司作为实验组，其他公司作为对照组，通过对比两组4年的股利回报，发现

EVA绩效评价对投资回报具有正向影响⑹。EddieHuietal.(2015)通过对18家

汽车企业的研究，发现运用EVA绩效评价的企业能够更全面的了解自身经营性质

和市场特征，进而改善企业经营情况和盈利能力⑺(胡初心，高菲