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超市运营管理手册巡店指南

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第一条巡店是店长、处长、经理及主管管理人员的主要工作职

责，是了解营运状况，维护公司及门店标准，跟进公司最新政策、发

现问题的有效途径。巡店过程中适时的现场培训和指导是提升整个营

运团队专业能力的有力工具。

第二条巡店要求：

一、巡店时，必须全面关注所有标准，从地面到天花板，在细节

中发现问题。

二、每位管理层都应该对所负责的区域制定巡店规划，内容包括：

巡店频率；如何跟进巡店发现的问题；清楚划分需重点巡视的区域和

目前较理想的区域。

三、制定巡店规划后，在开始巡店前制定出具体的计划，它包括：

特价商品——评估特价商品的销售力；

加高层的库存商品——规整、安全，与货架商品上下一致；

有货率——评估区域内商品的有货及缺货情况；

区域整理——区域是否清洁有序，商品堆放是否杂乱等；

第三条巡店的类型和内容：

一、店长单独巡店。每天早上，店长应独自走遍卖场，评估一下

作晚的工作情况，看看各方面的工作做好了没有。

店长需要用这段时间做以下工作：思考、做笔记、明确今天工作

重点。

二、开门巡店

每天早上各处、部、区域负责人必须对自己的区域进行基本巡视，

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记录并跟进所发现的问题，巡店时要始终保持以顾客眼光，站在顾客

的角度去想去看。之后参加由店长带领的巡店，店长在巡店过程中安

排当日工作：

指明当日工作重点；

给每位负责人安排具体的工作及完成时间；

评估特价商品销售力，确定其特卖的结束时间和利润目标；

挖掘潜力商品。

在与店长巡店过程中必须作好详细的笔记，需要时可把工作委托

给他人，所有接受的工作必须得到有效及时的跟进，店长需逐一核查

工作的完成情况。与店长巡店结束后可召集区域人员，先安排店长

分配的工作，再安排自己的工作计划。

三、区域巡店

店长会对某个区域专门巡视，巡视中会关注以下问题：

特价商品、堆头、端架商品的销售力；

标价是否正确；

缺货情况和相应的标签；

季节行商品陈列和销售情况；

巡视仓库和收货区域；

区域整理情况。

四、巡店的内容：

区域的缺货情况--是否已订货或已订货但采购部或供应商未送

货或区域员工没有订货、漏订货等；

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无商品销售情况——检查这些商品是否无标签、是否为缺货状态

或在仓库没有补充到商场、是否为价格偏高，没有价格优势等内容都

得到跟进，区域前15名的商品是否陈列在醒目的位置；采购部要求退

货的商品是否已及时处理；采购部重点促销商品是否订货或做醒目陈

列；以上事项均需要做笔记并逐一跟进。

巡视商品陈列——理货标准、标价正确、有货情况。

加高层商品摆放否正确：——整齐、安全、就近原则、便于找

货等；

——商品按照商品品类与货架上的商品上下对齐；——确保上

面的商品在货架上都有陈列。

该区域的有货情况如何呢？查找以下这些地方：仓库、货架顶部、

堆头、端架，一定要先仔细检查商品是否真正缺货。

五、到竞争对手处的巡店

在竞争对手处巡店是每个人都要做的事情。在竞争店调查价格是

件很容易的事情，无论你是去购物或是去闲逛，当我们要花时间到竞

争对手处做探访时，我们是否很好地利用这样的机会呢？

当我们到其他零售商那里拜访时，我们要寻找什么呢？——他

们的门厅/入口处看起来如何？

——他们的购物篮方便拿到吗？

——当你进入商场时看到的宣传主题是什么？

——整个商场内是否有一个统一的主题？

——和自己的商场比较一下商品的价格、宣传主题、特价商品选

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择；

——他们选择了那些商品做特价，销售情况如何？

——观察一下顾客都是哪些人，我们是否丢失掉这