老年人饮食护理（养老护理培训）.pptx

养老护理基础—老年人饮食护理;01;老年人在选择食物时，一定要依据膳食宝塔选择补充每日膳食，保证营养均衡。

当需要特殊饮食时，老年人应学会阅读食品成分表，避免购买的食物含有限制的成分，如限糖、限钠等。;一般饮食护理;特殊饮食护理;很多老人因牙周炎、牙齿脱落等造成咀嚼困难，在烹饪时应将蔬菜、肉类制成肉末，烹制方法采用煮或炖，尽量使食物变软易消化。;某些食物容易引起误吸，有吞咽功能障碍的老人在选择食物时，应选择粘稠度较高、不易松散、利于吞咽的食物，如蛋羹、豆腐等。;饮食的色、香、味能够大大地刺激食欲，因此味觉、嗅觉减弱的患者喜欢吃味道浓重的饮食，尤其是盐类和糖类。而这样对老人的健康是不利的，可通过搭配颜色不同的食物，加以醋、姜、蒜、芥末、胡椒等调料来刺激食欲。;胃肠消化吸收功能不好的人，平日应多吃柔软的米面及其制品，如面包、馒头、小米粥、面条等，易于消化吸收。另外吃细软的蔬菜，如南瓜、红薯、海带等，补充维生素，亦有通便的作用。;老人便秘十分常见，可通过饮食调理改善。

1.进食多渣、含纤维素含量高的食物，如燕麦、红薯、土豆等；

2.多喝水、多吃香蕉、蜂蜜等；

3.少食辛辣及刺激性食物、少饮浓茶、少吃苹果；

4.适当增加脂肪的摄入。;多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢；多吃含糖低的蔬菜；多吃含钙的食物；多吃富含硒的食物；重视补充维生素。

切忌高糖饮食，以及粥、面食等易造成血糖迅速升高，应注意。;高血压患者，要求每天食盐总量控制在6克以内，降低血容量，为心脏减压。

不吸烟、不饮烈性酒，多食含钾的食物，如豆类、芹菜、番茄、橘子、苹果、香蕉等。多吃优质蛋白，如鱼、牛奶、瘦肉，及高钙食物，如海带、骨头汤、黑木耳、核桃、豆制品、虾皮等。