2.3细胞中的糖类和脂质课件-高一上学期生物人教版必修1.pptx

第3节细胞中的糖类和脂质第二章

问题探讨在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。细胞培养讨论:1.对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质。2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。

白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)生活中的糖类糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？?淀粉、纤维素不甜，但都属于糖类物质?木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质

一、细胞中的糖类1、元素组成:葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6一般是由C、H、O三种元素组成2、功能:糖类是主要的能源物质单糖、二糖、多糖3、种类:H:O=2:1(CH2O)“碳水化合物”

单糖一、细胞中的糖类种类及分布：不能水解，可直接被细胞吸收。不能水解的糖类称为单糖。特征：种类分布功能单糖葡萄糖脱氧核糖核糖果糖半乳糖动植物细胞动植物细胞动植物细胞组成DNA的成分组成RNA的成分主要的能源物质能源物质能源物质植物细胞动物细胞五碳糖六碳糖

一、细胞中的糖类单糖脱氧核糖核糖葡萄糖

一、细胞中的糖类二糖由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。(分子式C12H22O11)

HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖H2O水解HOOOH麦芽糖一、细胞中的糖类二糖由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。(分子式C12H22O11)种类及分布：二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收特征：种类分布功能二糖蔗糖麦芽糖乳糖植物细胞植物细胞动物细胞提供能量（1葡萄糖+1果糖）（1葡萄糖+1葡萄糖）（1葡萄糖+1半乳糖）

一、细胞中的糖类多糖由多个单糖分子脱水缩合而成的糖类。淀粉——是绿色植物光合作用产物，作为植物体内的储能物质。淀粉肝糖原肝糖原可直接分解产生葡萄糖，补充血糖糖原肌糖原糖原——是动物体内的储能物质肌糖原不可直接分解为葡萄糖

一、细胞中的糖类多糖由多个单糖分子脱水缩合而成的糖类。纤维素纤维素——是植物细胞壁的成分，在人体和动物体内很难被消化，不供能。几丁质(壳多糖)(含C、H、O、N)存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。真菌细胞壁的主要成分，不供能。几丁质——含C、H、O、N四种元素

一、细胞中的糖类多糖由多个单糖分子脱水缩合而成的糖类。一般需水解成单糖才能被细胞吸收特征：种类及分布：种类（基本单位）分布功能多糖淀粉(葡萄糖)纤维素(葡萄糖)肝糖原肌糖原植物细胞植物细胞细胞壁动物的肝脏细胞动物的肌肉细胞植物细胞中的储能物质植物细胞壁的主要成分动物细胞中的储能物质动物细胞中的储能物质糖原几丁质甲壳类动物和昆虫甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分（葡萄糖）

一、细胞中的糖类植物细胞动物细胞Q:将下列糖填入下列集合中单糖:葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖二糖:蔗糖、麦芽糖、乳糖、多糖:淀粉、纤维素、糖原、几丁质葡萄糖核糖脱氧核糖果糖麦芽糖淀粉纤维素半乳糖糖原几丁质蔗糖乳糖

二、细胞中的脂质肥肉(动物脂肪)食用油(植物脂肪)脂肪是脂质的一种。脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。

1g糖原分解kJ能量1g脂肪分解kJ能量1739与同等质量的糖类相比:脂肪在被彻底氧化分解时，释放能量多，耗氧量多，产生的水多,产生CO2少。二、细胞中的脂质1.元素组成:主要有，有的含有。2.种类：脂质3.分布：所有细胞中4.功能：是组成细胞和生物体的重要有机物5.性质特点：a.分子结构差异、通常不溶于、溶于。b.脂质分子中__的含量远远少于糖类，而__的含量多于糖类。C、H、OP、N大水有机溶剂脂肪磷脂固醇氧氢

二、细胞中的脂质脂肪②脂肪的形成：1甘油+3脂肪酸1脂肪+3H2O酶C、H、O①元素:C51H56O6又称甘油三酯

二、细胞中的脂质③结构特点：CH2-O-C-R1CH-O-C-R2CH2-O-C-R3=O=O=Oa.甘油部分简单，且不可变化。b.脂肪酸部分可变脂肪酸种类和分子长短不同可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。脂肪植物脂肪大多数含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态。动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，在室温时呈固态。

二、细胞中的脂质④功能功能1.脂肪是细胞内良好的储能物质。功能2.脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。功能3.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。脂肪含H多，耗氧多，供能多。脂