茶叶加工工理论试卷及答案.pdfVIP

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

茶叶加工工理论试卷及答案

XXX2016年上期第一次月考七年级英语试卷

A）茶叶饮料（B）茶叶食品（C）茶叶保健品

D）茶叶添加剂

9、（）绿茶加工的关键工序。

A）晒青（B）杀青（C）做青

D）闷黄

茶叶加工技术》练卷

号数：姓名

一、单项选择题(第1题～第110题。随机抽70题。请从

四个备选项中选取一个正确的答

案，将相应的字母填入题内的括号中。错选、漏选、多选

均不得分，也不反扣分。每题0.5分。

满分40分。)

1、茶叶的起源哪个朝代？（）

A）春秋时期（B）战国时期（C）原始社会（D）

唐代

2、最原始的茶叶加工方法是（）。

A)腌茶(B)晒干

C)蒸青(D)炒青（）

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

3、安溪产茶历史始于（）。

A）汉末（B）春秋时代（C）唐末五代时期（D）明

末清初

4、（）。

A）思想政治素质（B）职业道德素质（C）科学文化素

质（D）

专业技术

5、中国六大茶类是指：（）。

A）红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶（B）红茶、

绿茶、白茶、青茶、黑

茶、花茶

C）红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶（D）红茶、

绿茶、白茶、青茶、黄茶、

花茶

6、安溪铁观音是属于六大茶类的（）

A）绿茶（B）花茶（C）青茶（D）黑茶

7、国外按商品茶特性，将茶叶分为（）三大类。

A）绿茶、红茶、白茶（B）绿茶、红茶、黄茶

C）绿茶、红茶、乌龙茶（D）绿茶、红茶、黑茶

8、根据三位一体茶叶分类法，泡沫乌龙茶属于（）。

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

页脚内容

10、以下（）是历史名茶。

A）临海蟠毫（B）安溪铁观音（C）蒙顶黄芽（D）

南京雨花茶

11、（）“茶”字最早出现在（）。

A）秦代以前（B）三国时期

C）中唐从前（D）中唐当前

12、鲜叶品质很大程度上决定于（）。

A）采摘技术（B）栽培管理（C）生态条件（D）

品种适制性

13、名优绿茶开采期一般掌握在茶芽有（）摆布到达采摘

标准就开采。

A）3%（B）5%（C）10%

D）30%

14、英语中茶（TEA）的发音是由（）演变而来的。

A）通俗话（B）广东话（C）闽南话（D）

客家话

15、下列属于红茶的是（）。

A）金骏眉（B）红乌龙（C）凤凰单枞（D）大红袍

16、以下不属于绿茶的是（）。

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》