第5课《巧手拌土豆丝》（说课稿）-2024-2025学年四年级上册综合实践活动全国通用.docx

第5课《巧手拌土豆丝》（说课稿）-2024-2025学年四年级上册综合实践活动全国通用

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、设计意图

本节课《巧手拌土豆丝》的设计意图在于，通过四年级学生的动手操作，培养学生的生活技能和实际操作能力，同时加深对食材属性和营养价值的理解。结合综合实践活动课程的要求，本节课旨在让学生在实践过程中学会拌土豆丝的制作方法，掌握刀工、调料搭配等基本技巧，培养独立思考和创新能力，增强团队合作意识。课程内容紧密联系学生生活实际，激发学生学习兴趣，提高学生的综合素质。

二、核心素养目标分析

本节课《巧手拌土豆丝》的核心素养目标主要包括：培养实践创新能力、生活适应能力以及审美鉴赏能力。在实践创新能力方面，学生通过亲手制作土豆丝，锻炼动手操作能力，培养解决问题的能力。在生活适应能力方面，学生学会食材的挑选、处理和营养搭配，提高生活自理能力。在审美鉴赏能力方面，学生通过调配色彩、口味，提升对食物美感的认知和欣赏。这些核心素养目标的实现，有助于学生全面发展，适应新时代教育要求。

三、学情分析

四年级的学生在知识层面上，已经具备了一定的生活常识和基础烹饪技能，能够理解食材的基本属性和简单的烹饪方法。在能力方面，学生的动手能力和模仿能力较强，但独立操作和创新能力尚待提高。在素质方面，学生对新事物充满好奇心，乐于参与实践活动，但注意力容易分散，需要引导和激励。

在行为习惯上，四年级学生逐渐养成了良好的学习习惯，但在合作学习中仍存在沟通不畅、分工不明确等问题。此外，部分学生在饮食方面可能存在挑食、偏食的不良习惯，这可能会影响他们对课程内容的兴趣和参与度。

针对这些特点，本节课《巧手拌土豆丝》在设计时，应充分考虑学生的实际水平，通过简单易学的步骤和趣味性的教学手段，激发学生的学习兴趣。同时，注重培养学生的团队协作能力和独立操作能力，帮助他们养成良好的饮食习惯，为后续的学习和生活打下基础。

四、教学资源

-硬件资源：厨房设备（炉灶、刀具、砧板）、冰箱、微波炉

-软件资源：教学PPT、视频教程

-课程平台：校园网络教学平台

-信息化资源：教学素材库（图片、文字说明）

-教学手段：小组合作、现场演示、实践操作、互动问答

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过校园网络教学平台，发布《巧手拌土豆丝》的预习资料，包括食材准备、切工技巧、调味方法等，并明确预习目标和要求。

-设计预习问题：设计“土豆丝的刀工对口感的影响是什么？”等问题，引导学生思考。

-监控预习进度：通过平台的数据统计功能，监控学生的预习进度和参与度。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生根据预习要求，阅读资料，理解土豆丝制作的基本步骤和技巧。

-思考预习问题：针对预习问题，学生进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和思考的问题提交至平台，供教师评估。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生自主学习能力。

-信息技术手段：利用校园网络教学平台，实现资源的共享和进度的监控。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示不同风格的土豆丝图片，引出新课，激发学生兴趣。

-讲解知识点：讲解土豆丝的刀工、调料搭配等关键知识点，结合实例演示。

-组织课堂活动：分组进行土豆丝切工比赛，让学生在实践中掌握技能。

-解答疑问：针对学生操作中的问题，及时给予指导和解答。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，思考土豆丝制作过程中的关键步骤。

-参与课堂活动：学生积极参与切工比赛，实践所学技能。

-提问与讨论：学生在操作过程中提出问题，与同学和教师讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：讲解土豆丝的制作要点。

-实践活动法：通过切工比赛，让学生在实践中学习。

-合作学习法：分组合作，培养学生的团队协作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置制作不同口味的土豆丝作业，巩固课堂所学。

-提供拓展资源：提供土豆丝相关的食谱和视频，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：批改作业，给予学生具体反馈和建议。

学生活动：

-完成作业：学生根据所学，尝试制作不同口味的土豆丝。

-拓展学习：利用提供的资源，学习更多关于土豆丝的制作方法。

-反思总结：学生反思自己的制作过程，总结经验，提出改进意见。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索更多土豆丝的制作方法。

-反思总结法：引导学生总结经验，提高自我反思能力。

本节课的重难点在于土豆丝的刀工和调味技巧，通过课前预习、课堂实践和课后拓展，学生能够逐步掌握这些技能，并在实践中提高自己的动手能力和审美能力。

六、教学资源拓展

1.拓展资源

（1）食材