幼儿园：课程故事《吃饭这件小事》.doc

“吃饭”这件小事

课程背景

一日生活皆课程，食物与我们的生活密不可分，一日三餐贯穿在孩子们生活的每一天，3-6岁是幼儿生活习惯形成的关键期，良好的进餐行为对小班幼儿习惯的养成有着重大影响。

二、课程缘起

1.我看到的——幼儿午餐现场

经过两个多月的过渡，小朋友们已经基本适应在幼儿园的学习生活了，但每次午餐环节总是让人头疼，在进餐现场经常传来这样的声音......

2.我听到的——家长担忧之处

对于刚入园的孩子，家长总是担心孩子在幼儿园的吃饭问题，因此总能收到以下类似担忧孩子吃饭的家长信息......

教师思考：

针对孩子们发出的声音，我们发现孩子挑食的现象比较严重，很多孩子的饮食习惯和幼儿园大有不同，所以导致孩子们出现了倒饭、吃饭慢、挑食等现象。对于小班来说，吃饭这件事更是家长关心的头等大事。那么，该如何解决这些问题呢？且看小二班宝贝的进餐成长记。

三、课程网络图

四、课程实施与过程

（一）说说吃饭这件事

为全面了解幼儿饮食情况，我们对全班24个家庭开了调查，发放了《幼儿在家饮食情况调查问卷》，了解幼儿在家饮食情况。（比较挑食=6人偶尔挑食=14人什么都爱吃=2人）

根据家长们填写的调查问卷显示，大部分孩子们在家进餐习惯较好，挑食的情况也比较少。个别不能独立进餐需要大人喂食及吃饭时爱看电子产品。那为什么在家吃得不错的孩子在幼儿园就不乐意吃饭了呢？根据这个问题，我们与孩子们展开了讨论：

问题一：为什么会剩饭、剩菜？

幼儿讲述了自己各种不喜欢吃幼儿园饭菜的原因，也通过吃得好的小朋友的分享，开启了关于如何不剩下饭这个问题新的经验认知。

问题二：我喜欢吃……我不喜欢吃……

面对大家讨论出的这些原因，我们有开展了一次关于“我爱吃的食物”小调查。帮助孩子们了解自己爱吃的食物有哪些。在调查表中我们也可以发现每个孩子都会有一些不爱吃的食物。

大家针对自己喜欢吃和不喜欢吃的食物进行了投票，经过投票发现，甜点、水果、油炸食品最受孩子喜爱，而蔬菜则排在最末。

问题三：不喜欢吃的食物可以不吃吗？

对于不喜欢吃的食物到底是否真的要吃光，孩子们陈述着自己的理由，意见并不统一。

1.了解食物宝塔

为了激发孩子们对各种食物的兴趣以及了解各类食物中的营养，我们一起认识了“食物宝塔”，知道每天都需要吃不同类别的食物，均衡饮食对身体更加健康。

2.设计营养食谱

了解完“食物宝塔”后，孩子们也能简单的区分出肉类、蔬菜类、水果类以及垃圾食品等，并根据“食物宝塔”设计出属于自己的营养食谱。

于是，孩子们开始自己端餐，想盛少点可以自己跟老师反馈。可见，孩子主动的表达有助于解决“吃不下”的难题。

适量的运动能促进胃肠道消化，这样吃饭就更好啦！我们约定每天都要坚持运动！

教师分析与支持：

对蔬菜不感兴趣是许多幼儿的普遍现象。为了激发幼儿对蔬菜的喜爱，教师可以依据小班幼儿的年龄特性，借助家长资源搜集多样化的蔬菜，引导孩子们认识这些食物。同时，通过图书和绘本，向幼儿展示多吃蔬菜对身体健康益处的重要性。

探索蔬菜有多重要

1.蔬菜我了解

蔬菜吃的部位各有不同，有的吃根，有的吃茎叶，有的吃果实，真是太奇妙了。随着课程的深入，孩子们对于蔬菜的了解也逐渐加深。

幼儿通过视觉感受、触觉感知、视觉观察等方法，从蔬菜的外形、味道、质地开启了新的认知，对蔬菜渐渐感兴趣。

2.蔬菜的颜色有哪些？

一起看完《爱吃青菜的鳄鱼》这本绘本后，我们知道，蔬菜会在身体里担任“绿色小精灵”，帮助我们的身体抵御病毒。可是，蔬菜只有绿色这一种颜色吗？身体里有没有其他颜色的小精灵呢？让我们一起来调查一下吧!

针对于蔬菜的颜色有哪些，幼儿展开了讨论：

通过绘本阅读，情境性的带入让幼儿了解到各种蔬菜都是会像“小精灵”一样保护我们的身体。

3.如果不吃青菜？

通过绘本《如果不吃青菜》的阅读，道只吃肉和米面不吃蔬菜，这样长期下去会引起营养不良、肠胃不适、生长缓慢等很多问题，对我们身体产生的一系列影响，从而增加孩子们对蔬菜的向往。

4.便便对我说.....

孩子们知道了便便和饮食习惯有关，要注意均衡饮食，通过画一画自己的便便，可以让孩子更关注自己的便便形态，从而达到不挑食的目的。

关于便便孩子们有话说：

通过绘本《便便对我说》让幼儿开始关注自己的便便颜色、形状等，从而更好地了解到自己摄取到的营养是否均衡，便便的颜色是衡量身体是否健康的信号灯。

教师分析与支持：

在初步解决当前存在的问题之后，教师可以引导幼儿学习正确的进餐前后流程，以帮助他们更顺利地进行进餐环节。

我是进餐好宝宝

食物在旅行的过程中，被我们的身体吸收了很多营养和能量。那么怎么吃才更加健康呢？

教师分析与支持：

对于小班的孩子们而言，饮食问题远不止于挑食和用餐流程。在我们的用餐过程中，无疑还潜藏着其他问题。由于小班幼儿的年