澳洲坚果饼粕.docxVIP

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澳洲坚果饼粕

1范围

本文件规定了澳洲坚果饼粕的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输的要求。

本文件适用于商品澳洲坚果饼粕。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5515粮油检验粮食中粗纤维素含量测定介质过滤法

GB/T8946塑料编织袋通用技术要求

GB/T10358油料饼粕水分及挥发物含量的测定

GB/T10360油料饼粕扦样

GB14932食品安全国家标准食用加工用粕类

GB/T24904粮食包装麻袋

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

澳洲坚果饼macadimiacake

澳洲坚果仁经榨取油脂后所得的适合加工用的富含蛋白质的物质。

3.2

澳洲坚果粕macadimiameal

澳洲坚果仁经浸出法（预榨浸出或者直接浸出等）提取大部分油脂后所得的适合加工用的富含蛋白质的物质。

3.3

2

水分moisturecontent

水分占试样的质量分数。

3.4

蛋白质含量proteincontent

蛋白质占试样的质量分数。

3.5

脂肪含量fatcontent

脂肪占试样的质量分数。

3.6

粗纤维含量crudefibercontent

澳洲坚果饼粕中不溶于水、乙醚、乙醇、稀酸和稀碱的物质。

3.7

灰分ashcontent

澳洲坚果饼粕经高温灼烧后残留的物质。

4质量要求

4.1质量指标

澳洲坚果饼粕质量指标见表1。

表1澳洲坚果饼粕质量指标

项目

质量指标

澳洲坚果饼

澳洲坚果粕

状态

饼状、块状或颗粒状,无正常视力可见外来异物及金属异物

饼状或松散的片状、粉状或颗粒状,无正常视力可见外来异物及金属异物

色泽

澳洲坚果饼固有的浅黄褐色

澳洲坚果粕固有的浅灰白色

气味、滋味

具有澳洲坚果饼固有的滋味和气味，无霉味，无异味

具有澳洲坚果粕固有的滋味和气味，无霉味，无异味

项目

质量指标

澳洲坚果饼

澳洲坚果粕

蛋白质含量（干基）/(%)

30.0

35.0

脂肪含量（干基）/(%)

10.0

5.0

3

水分含量/(%)

12.0

粗纤维含量（干基）/(%)

10.0

灰分（干基）/(%)

8.0

4.2真实性要求

不应掺入澳洲坚果饼粕以外的其他物质。

4.3食品安全要求

按GB14932等食品安全标准和法律法规要求执行。

5检验方法

5.1扦样、分样：按GB/T10360执行。

5.2色泽、滋味、气味检验：按GB14932执行。

5.3水分测定：按GB/T10358执行。

5.4蛋白质含量测定：按GB5009.5执行。

5.5脂肪含量测定：按GB5009.6执行。

5.6粗纤维含量测定：按GB/T5515执行。

5.7灰分测定：按GB5009.4执行。

6检验规则

6.1检验一般规则

按GB/T5490执行。

6.2扦样、分样

按GB/T5491的要求执行。

6.3检验批

同一批原料、同一生产线、同一班次生产的饼或粕为一组批。

6.4出厂检验

对每批产品的、色状态泽、色泽、气味滋味、水分、脂肪、蛋白含量、灰分进行抽样检验，对粗纤维含量可按原料批量定期抽样检验，并出具检验报告。检验合格，方可出厂。

6.5型式检验

当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。检验项目按第4章的规定执行。

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6.6判定规则

产品的各项指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。

7标签和标识

应在包装物上或货位登记卡上、随行文件中标明产品名称、原料澳洲坚果的收获年度等内容。

8包装、运输和储存

8.1包装

包装物应密实牢固，不应撒漏，不得对澳洲坚果饼粕造成污染。使用麻袋包装时，应符合GB/T24904的规定；使用编织袋包装时，应符合GB/T8946的规定。

8.2储存

应分类储存在阴凉、干燥、避光、清洁的库房中，不得与有害、有毒物品一同存放。

8.3运输

运输工具要清洁，运输过程防止日晒、雨淋、污染和标签脱落，不得与有腐蚀性、有毒、有异味的物品混运。