《学做红军饭——杂粮窝窝》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动.docxVIP

《学做红军饭——杂粮窝窝》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、设计意图

本节课《学做红军饭——杂粮窝窝》旨在通过实践活动，让学生了解我国革命历史中红军艰苦的生活，培养他们珍惜粮食、热爱劳动的品质。同时，结合三年级学生的认知水平，通过亲手制作杂粮窝窝，让学生掌握简单的烹饪技能，增强动手能力，培养合作精神，激发学生对传统文化的兴趣。本节课内容与课本紧密结合，旨在实现学科教学与素质教育的有机结合。

二、核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括：实践创新能力、生活品质意识和文化认同感。通过制作杂粮窝窝，学生将在实践中提高动手操作能力，培养创新思维；在了解红军艰苦生活的同时，增强生活品质意识，学会珍惜粮食；通过对杂粮窝窝这一传统食物的学习和制作，提高对传统文化的认同感，为传承和弘扬民族文化奠定基础。

三、教学难点与重点

1.教学重点

①掌握杂粮窝窝的制作方法，包括原料的选择、配比和制作步骤。

②理解红军饭的历史背景，体会革命先辈的艰苦生活，培养珍惜粮食的情感。

2.教学难点

①熟练掌握杂粮窝窝的制作技巧，如揉面、发酵等，确保成品的口感和形状。

②深入理解红军饭背后的历史文化，将其与社会主义核心价值观相结合，引导学生树立正确的人生观和价值观。

四、教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的方法，讲解杂粮窝窝的制作过程及红军历史背景，引导学生主动探讨和提问。

2.设计角色扮演活动，让学生模拟红军生活场景，亲身体验制作杂粮窝窝的过程，增强互动与参与感。

3.利用多媒体展示红军生活的图片和视频资料，辅助教学，使学生更直观地感受红军的艰苦岁月。

五、教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-创设情境：播放一段关于红军生活的短视频，让学生初步感受红军的艰苦环境。

-提出问题：同学们，看完视频，你们对红军的生活有什么感想？我们今天就来学习如何制作红军当年所吃的杂粮窝窝，体会他们的生活。

2.讲授新课（15分钟）

-讲解红军饭的历史背景：简要介绍红军在长征时期的生活条件，强调杂粮窝窝作为当时主食的原因。

-讲解制作方法：展示杂粮窝窝的制作流程，包括原料的选择、配比、揉面、发酵、成型等步骤，并解释每个步骤的重要性。

3.巩固练习（10分钟）

-分组实践：学生分成小组，每组领取制作杂粮窝窝的材料和工具，按照老师讲解的步骤进行实践操作。

-观察指导：老师巡回指导，解答学生在制作过程中的疑问，纠正操作错误，确保每个学生都能完成制作。

4.师生互动环节（10分钟）

-展示作品：每个小组展示自己的杂粮窝窝作品，师生共同评价，讨论制作的优劣。

-经验分享：邀请学生分享在制作过程中的感受和体会，讨论红军生活的艰辛与今天的幸福生活的对比。

5.课堂提问（5分钟）

-提问：通过今天的活动，你们学会了什么？对红军的生活有什么新的认识？

-总结：强调通过制作杂粮窝窝，学生不仅学会了烹饪技能，还体会到了革命先辈的艰苦奋斗，增强了珍惜粮食的意识。

6.结束语（5分钟）

-总结回顾：回顾本节课的学习内容，强调核心素养的提升。

-布置作业：让学生回家后尝试制作杂粮窝窝，与家人分享制作过程和红军的故事。

六、教学资源拓展

1.拓展资源

-红军历史资料：收集关于红军长征的书籍、纪录片、图片等资料，帮助学生更深入地了解红军的历史背景和长征过程中的艰辛。

-杂粮文化研究：介绍杂粮在中国饮食文化中的地位，包括杂粮的种类、营养成分以及在不同地区的食用习俗。

-传统烹饪技术：研究中国传统烹饪技术，特别是面食制作的历史演变，让学生了解从古至今面食制作技术的发展。

-食品安全与营养：提供有关食品安全和营养均衡的资料，帮助学生树立正确的饮食观念，了解如何选择健康的食材。

2.拓展建议

-参观红色教育基地：组织学生参观当地的红色教育基地，如红军纪念馆、革命烈士陵园等，让学生身临其境地感受革命历史。

-举办杂粮知识讲座：邀请营养学家或烹饪专家到校举办讲座，讲解杂粮的营养价值和制作技巧，增强学生对健康饮食的认识。

-开展烹饪技能竞赛：鼓励学生参加学校或社区举办的烹饪技能竞赛，通过实践提升自己的烹饪技巧和团队合作能力。

-家庭烹饪实践：鼓励学生在家中尝试制作不同的杂粮食品，与家人分享制作过程和食物，增进家庭成员间的交流与互动。

-研究性学习项目：引导学生开展研究性学习项目，如调查当地杂粮种植情况、研究杂粮的食用历史等，培养学生的研究能力和创新思维。

-阅读相关书籍：推荐学生阅读与红军历史和杂粮文化相关的书籍，如《红军长征记》、《中国杂粮食谱》等，拓展学生的知识视野。

-社会实践：鼓励学生参与社区服务活动，如帮助孤寡老人做饭、为贫困家庭制作