《青岛喜来登酒店中餐服务质量问题及对策》开题报告(含提纲)2025.pdfVIP

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

一、毕业设计（论文）题目的来源，理论或实际应用意义

（一）题目来源

现阶段，由于世界经济一体化进程的加快，旅游业得到了前所未有的发展。在此

背景下，国家鼓励各地方大力发展旅游业，努力将其发展成为能够带动地方经济发展

的支柱产业。国家的强大也促进了旅游业的发展，国内大型酒店数量也随之上升。在

我国，大多数的高端酒店中注重有形的产品的提升，各大高端酒店在有形产品的比较

中差距也逐渐地在变小，酒店之间的竞争从最开始的价格竞争逐渐发展到品牌竞争，

最终发展到服务质量之间的竞争。在今后的酒店竞争市场，酒店行业将会越发比较无

形产品方面的优势，酒店行业之间的竞争也将会向着服务质量的竞争而发展。中国有

句俗语“民以食为天”，从古至今，饮食便在国人心目中存在不可动摇的地位，对于饮

食的多样性，我国在世界上是最丰富的。中餐是我们中国的菜肴，来自国外的高端品

牌酒店集团在中餐的服务上还有很大的提升空间。

酒店业的发展程度在一定程度上象征着该地区的经济发展的水平。2011年2月《国

务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》中便明确指出了要重点发展酒店

住宿业，餐饮业，文体娱乐业等。青岛市作为国内首屈一指的旅游城市，喜来登酒店

作为近年来比较热门的网红酒店，在青岛高端奢侈酒店中占据着一定的地位，选择该

酒店的中餐厅的服务质量管理作为研究目标，具有一定的代表性。本文的研究通过青

岛喜来登酒店中餐厅作为案例，采用服务质量的相关理论知识，分析该中餐厅服务质

量问题的所在，并提出中餐厅服务质量提升的方案，希望能通过本文的研究改善青岛

喜来登酒店的中餐服务质量，促进青岛喜来登酒店更好的发展，也希望能为同类型酒

店的中餐厅服务质量提升提供些许借鉴。

（二）应用意义

我国的旅游业发展起步较晚，对酒店服务质量的研究虽以取得一定的成绩，但针

对高星级酒店的中餐厅服务质量提升的相关研究成果仍然较少，餐饮是酒店除了客房

部外最为重要的部门，对其研究具有重要的现实意义。本文主要研究青岛喜来登酒店

中餐服务质量，通过查阅相关资料，归纳总结出国人对中餐厅服务质量的满意度影响

因素，并提出进一步提升中餐服务质量的对策建议，在完善国内相关研究体系的同时，

以期能够通过此研究给我国酒店中餐厅的服务质量的提升提供些许建议，具有一定的

理论意义及实际意义。

二、题目主要内容及预期达到的目标

主要内容：

1

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

一、绪论

二、青岛喜来登酒店及其中餐厅概述

（一）青岛喜来登酒店酒店简介

（二）青岛喜来登酒店中餐厅简介

三、青岛喜来登酒店中餐服务质量存在的问题

（一）员工流失率高

（二）服务意识薄弱

（三）服务技术不娴熟

（四）个性化服务缺失

四、青岛喜来登酒店中餐服务质量提升策略

（一）完善人事管理机制

（二）提高员工服务意识

（三）提高员工服务技巧

（四）打造个性化服务

结论

致谢

参考文献

预期达到的目标：

服务质量的提升是每一家餐厅都在思考的问题。本文结合青岛喜来登酒店中餐厅

的实际情况，从酒店管理的角度，根据当前酒店市场行业的变化与发展，找出中餐厅

服务质量上存在的不足之处，并提供可提高服务质量的可行性方案。研究内容将