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青香蕉碰撞损伤敏感性评估和对短期储藏品质的影响.pdf

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    摘要

    香蕉是我国第五大宗水果，其难以进行机械化采运的瓶颈问题是机械损伤严重。

    机械损伤既能直接降低果实的外观品质，降低商品价值，更会为某些微生物的侵染提

    供通道，致使果实腐败交叉感染，给果农和商家造成巨大的经济损失。碰撞损伤是机

    械损伤的主要类型之一。为了评估香蕉碰撞损伤的潜力，采用数理统计等方法，以“香

    蕉基本特性描述统计→冲击力学特性→损伤敏感性评估和影响因素→储藏期香蕉品

    质跟踪”为研究主线，提出了相关因素和新结论。对青香蕉碰撞损伤敏感性的影响因

    素和碰撞损伤对短期储藏果实品质的影响进行了研究

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