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香料基础知识培训课件汇报人：XX
目录01香料的定义与分类02香料的历史与文化03常见香料介绍04香料的提取与加工05香料在食品中的应用06香料的品鉴与评价
香料的定义与分类01
香料的定义01香料起源于古代，用于调味、防腐和宗教仪式，如古埃及人使用香料制作木乃伊。02香料通常来自植物的不同部位，如肉桂来自树皮，丁香来自花蕾，姜来自根茎。03香料的香气和味道来源于其含有的挥发性油和其他化学物质，如香草醛赋予香草独特香气。香料的起源与历史香料的植物来源香料的化学成分
按来源分类动物性香料植物性香料植物性香料来自各种植物，如肉桂、丁香、香草等，广泛用于食品和香水行业。动物性香料包括麝香、龙涎香等，
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