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酒店公共区域卫生管理制度

酒店公共区域卫生管理制度

一、目的

为了确保酒店公共区域的环境卫生达到高标准，为宾客提供舒适、整洁、安全的环境，提升酒店形象与服务质量，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于酒店内所有公共区域，包括但不限于大堂、走廊、电梯、餐厅、会议室、公共卫生间、停车场等。

三、制定依据

1.相关法律法规：《中华人民共和国食品安全法》《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等。

2.行业标准：酒店行业星级评定标准中关于公共区域卫生的相关要求。

3.最佳实践：参考同行业优秀酒店在公共区域卫生管理方面的成功经验。

4.内部资料：酒店过往在公共区域卫生管理方面的工作记录、员工反馈等。

四、具体内容

清洁标准

1.大堂

地面每日早、中、晚各进行一次全面清扫和拖地，随时清理脚印、杂物等，保持地面光亮、无污渍、无垃圾。

沙发、茶几等家具表面每天擦拭，确保无灰尘、无污渍；定期进行深度清洁，包括沙发的吸尘和除螨。

大堂的绿植要定期浇水、修剪，保持叶面清洁，盆内无杂物。

公共区域的装饰品、指示牌等每周擦拭一次，保证干净整洁、无损坏，表面无灰尘、无污渍。

2.走廊

地面每天清扫、拖地，定期进行地毯清洗；墙壁每周擦拭一次，去除灰尘和污渍；天花板每月检查一次，及时清理蜘蛛网。

走廊的灯具每周清洁一次，确保照明正常且灯具表面无灰尘。

垃圾桶每天定时清理，保持外观清洁，无异味。

3.电梯

轿厢内部每天早、中、晚各清洁一次，包括地面、四壁、天花板的擦拭，按钮每小时消毒一次，保证无污渍、无手印。

电梯门轨道每天清扫，去除杂物，保持开关顺畅；电梯外部表面每天擦拭，定期进行保养，确保光亮无划痕。

4.餐厅

桌椅摆放整齐，每餐结束后及时清理桌面和地面的杂物、污渍，桌布、餐巾等用品每餐更换或清洗。

餐具、厨具严格按照消毒流程进行清洗消毒，消毒后存放在清洁、专用的存放柜中。

餐厅地面每天进行深度清洁，包括地面的清扫、拖地和消毒；墙壁、天花板定期进行清洁，去除油污和污渍。

食品加工区域要保持干净整洁，设备设施每天清洗，定期进行全面保养。

5.会议室

会议前后对会议室进行全面清洁，包括地面清扫、桌椅擦拭、垃圾清理等。

投影仪、音响等设备表面每周清洁一次，确保无灰尘；会议用品如茶杯、水壶等每次使用后进行清洗消毒。

6.公共卫生间

便池、马桶每天多次进行清洁和消毒，保证无异味、无污渍；洗手台、镜子随时保持清洁，无积水、无污渍。

地面随时清理水渍和垃圾，定期进行消毒；卫生纸、洗手液等用品要及时补充。

通风设备保持良好运行，确保卫生间内空气清新。

7.停车场

地面每周进行一次清扫，及时清理垃圾和杂物；定期冲洗地面，去除油污和灰尘。

停车场的标识牌、栏杆等设施每月清洁一次，确保清晰、醒目。

清洁流程

1.各区域清洁人员在每日上班后，首先领取清洁工具和用品，检查工具是否完好，用品是否充足。

2.按照规定的清洁标准和顺序对各区域进行清洁。例如，大堂清洁先从地面开始，然后依次清洁家具、装饰品等；卫生间清洁先清理便池、马桶，再清洁洗手台、地面等。

3.清洁过程中，注意使用合适的清洁用品和工具，避免对公共区域的设施设备造成损坏。

4.清洁完成后，将清洁工具和用品妥善存放，对清洁区域进行检查，确保达到清洁标准。

卫生检查

1.日常巡查：清洁人员在完成清洁工作后，需对负责区域进行自查，确保清洁质量符合标准。各区域主管每天至少对本区域进行两次巡查，及时发现和纠正卫生问题。

2.定期检查：酒店设立专门的卫生检查小组，由客房部、餐饮部、后勤部等相关部门人员组成，每周对公共区域卫生进行一次全面检查。检查内容包括清洁标准的执行情况、卫生死角的清理等。

3.不定期抽查：酒店管理层不定期对公共区域卫生进行抽查，重点检查卫生状况和员工的工作执行情况。

4.宾客反馈：重视宾客对公共区域卫生的反馈意见，及时处理宾客投诉，并将处理结果记录在案。

卫生问题处理

1.对于日常巡查、定期检查和不定期抽查中发现的卫生问题，检查人员应及时记录，并通知相关区域的清洁人员进行整改。

2.清洁人员在接到整改通知后，必须在规定时间内完成整改，整改完成后由检查人员进行复查。

3.对于反复出现卫生问题或整改不力的区域和个人，将按照酒店的相关规定进行处罚。

4.对于宾客反馈的卫生问题，要立即进行处理，并在处理后及时向宾客反馈处理结果，确保宾客满意。

员工培训

1.新员工入职时，必须接受酒店组织的公共区域卫生管理制度和清洁技能培训，培训合格后方可上岗。

2.定期组织全体清洁人员进行卫生知识、清洁技能和服务意识的培训，不断提高员工的业务水平和服务质量。

3.根据酒店实际情况和行业发展动态，适时调整和更新培训内容，确保员工掌握最新的清洁技术和卫生要求。

应急处理

1.制定公共区域卫生突发事件应急预案，如遇到重大污染、传染病疫情等特殊情