成渝火锅潮流消费趋势报告-东郊记忆.pptx

2024成渝火锅潮流消费趋势报告

·前言味至浓时即向潮。对于成渝人，潮流的味道，就是火锅的味道，麻香交织；潮流的温度，就是火锅的温度，热辣滚烫。或亲或友，团团围坐，长长的筷子涮进锅里，口中鲜香麻辣，眼前琳琅满目，这就是我们的海纳百川、云奔潮涌。川派火锅，历经千年岁月沉淀，浸透着烟火气和人情味。丰富的文化内涵、强烈的社交属性、多样的口味选择，使得火锅在新时代的潮头历久弥新，演变为了一种越来越in的生活方式。《2024成渝火锅潮流消费趋势报告》一一属于成渝的首份潮流火锅消费指南。报告联合东郊记忆这一潮范顶流，聚焦Z世代群体，通过广泛的调查问卷、专家访谈、实地调研，紧跟市民游客对“成渝火锅”的感受和期待，全面解析、深度洞察两地火锅潮流消费趋势。当下，潮流市场的想象空间正在不断放大，消费者对潮流文化接受度不断提升，国内最初以潮流服饰为主的潮流消费市场不断向外拓圈，生长出潮玩、潮流美妆、国风以及专注玩沉浸式体验的餐、饮、游、购、娱等消费场景。新消费时代，年轻人正成为潮流消费的主力军，各类消费群体特别是年轻一代的消费偏好、消费习惯、消费规律，决定着消费场景的营造、消费品类的打造、消费品牌的构建。以潮流，见消费。那些风格自成一派、在设计上独具创意、概念足够新颖的品牌，总是能够在潮流中脱颖而出。而成渝火锅，也在潮流中逐浪而行，创新求变。2024年，火锅江湖有流量、 有创新、有潮点一无论是选址定位、场景打造、锅底升级、菜品创意还是玩转跨界、融入多元化的尝试，都让“吃火锅”这件事具备了相当的潮流意义和时代特色。伴随若成渝地区双城经济圈建设的持续推进，成渝两地的国际消费中心城市地位日益凸显，也同步带来更优更好的购物环境、吸引最新最潮的消费品牌。“新国潮、原创力、青年+”的路径，也在不断助力双城升级打造更多潮流都市文化新场景，进一步满足人们对美好生活的追求。随若业态多元、场景融合、个性化的体验不断上新，“潮流味”和“烟火气”也将碰撞出强劲的“消费力”。从火锅这一微观切入，更可洞见城市向新向美的内涵，翻腾的火锅里，是消费旺地的底色，亦是潮流散发的热力。AAA左手烟火右手潮流盾着这一份火界的潮流指南，寻一口，一盆火，一个热爱的味道，一桌上好的菜品。在寒冷的冬日，在久别重逢的夜里，当一群好友，一家人聚在一起，在大快朵颐、髋筹交错间，我们更能体味的，是与时俱进的文化内涵，是城市向新的美好图景，是烟火里的幸福生活。成都日报《锦观智库》2024.12.14

：目录视角丨东郊记忆潮流人群火锅消费习惯市场丨成渝火锅市场现状、案例及趋势出海成渝火锅行业发展前景展望肆大咖专访CONTENTS

壹视角1东郊记忆潮流人群火锅消费习惯对成都人来讲，东郊记忆是城市发展的缩影，工业遗迹与当下时壁并存。对外地游客而言，东郊记忆是新崛起的“城市会客厅”，这里具有鲜明成都特色的城市文化内涵和国际化时尚艺术，是了解成都文化和体验城市印记的窗口。

据东方正火出品的《SOUND郊响2024东郊记忆时尚报告》最新数据显示：缩小版的成都幸福文化的传承者·东郊记忆关键词：城市文化新地标成都潮人秀场青春主理人时大玩家游逛体验派·东郊记忆消费者画像：音乐发烧友国潮先锋美食尝鲜客（美食尝鲜客中的人群中关键词排名前三的为：创意料理、地方小吃、网红餐厅）东郊潮人火锅调查问卷数据展示共计收到样本2401份，通过针对性问卷调查，东郊潮人代表当下主流消费群体对于成渝火锅潮流消费的意向趋势。

①火锅消费频率、人均消费和口味选择：①影响消费因素方面：50%朋友聚会、家庭聚餐、天气变冷占据火锅影响因素前三，火锅消费主要场景仍以“多人消费”42.1%为主。40%33.0%34.6%消费者问卷数据显示，潮流消费人群消费火锅频率及口味偏向消费频次高、重口味等特点。47.3%(接近半数）的消费者每半个月会选择吃一次火锅，35.2%的消费者每周至少吃一次火锅，而一个月吃一次火锅的消费者仅占15.7%。由此可见，火锅这一餐饮大品类与成渝消费者“碰面”的频次高。29.7%30%50%49.1%其他1.8%一个月一次15.7%38.9%20%40%10.2%周至少一次35.2%30%24.9%10%20%18.1%16.6%0%10%家附近单位附近大型购物中心繁华商业街区社区巷子3.1%0% 半个月一次47.3%●一周至少一次·半个月一次●一个月一次●其他の选择火锅店方面：我们注意到，数据显示，潮流消费者中有80.3%的人会因为美食博主的推荐前往火锅店消费，而选择火锅店的途径中，第三方平台评分、朋友推荐以及美食博主推荐占比前三。“第三方平台”成为了影响潮流消费者消费方向的重要渠道，另外口碑相传的“朋友推荐”也是不被忽视的种草理由。“鸳鸯锅底”，31.9%消费者喜欢“清油锅底”。成渝消费