4.2.1 食物中的营养物质说课稿2023--2024学年人教版生物七年级下册.docxVIP

4.2.1食物中的营养物质说课稿2023--2024学年人教版生物七年级下册

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：食物中的营养物质

2.教学年级和班级：七年级（1）班

3.授课时间：2023年11月14日星期二第3节课

4.教学时数：1课时

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的生命观念、科学思维和实践能力。通过学习食物中的营养物质，学生能够认识到营养与健康的关系，形成科学的饮食观念；在探究食物营养的过程中，学生能够运用观察、实验等方法，发展科学探究能力；同时，通过小组合作，学生能够学会与他人交流合作，提高团队合作意识。

学习者分析

1.学生已经掌握的相关知识：学生在进入七年级之前，已经对食物和营养有一定的了解，可能知道一些常见的食物和它们的营养价值。然而，他们对于食物中营养物质的分类、作用以及如何通过食物摄取营养的知识较为有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：七年级学生对新鲜事物充满好奇心，对生物学科的学习兴趣较高。他们的学习能力较强，能够通过观察、实验等方式学习新知识。在学习风格上，部分学生可能更倾向于动手操作和直观感受，而另一部分学生可能更偏好通过阅读和思考来学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生对食物中的营养物质理解可能存在困难，尤其是对于营养素分类和作用的理解。此外，学生在实验操作中可能遇到实验器材使用不当、实验数据不准确等问题。此外，学生在小组合作中可能遇到沟通不畅、意见分歧等挑战。因此，教师需要引导学生正确使用实验器材，培养良好的实验习惯，并通过有效的沟通策略促进团队合作。

教学方法与策略

1.教学方法：采用讲授与探究相结合的方法，结合学生的认知特点，通过讲解食物中营养物质的分类和作用，引导学生进行思考和探究。

2.教学活动：设计“营养配餐”角色扮演活动，让学生分组讨论并设计一份营养均衡的食谱，提高学生的实践能力和团队合作意识。

3.教学媒体使用：利用多媒体课件展示食物图片和营养素信息，通过动画演示营养素在人体中的作用过程，增强学生对抽象概念的理解。同时，结合实物展示和实验操作，让学生直观感受营养物质的摄取和利用。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

教师通过提问：“同学们，你们知道我们每天吃的食物中都含有哪些营养物质吗？这些营养物质对我们有什么作用呢？”来引发学生的思考。随后，教师展示一些常见的食物图片，引导学生观察并说出食物中可能含有的营养物质。通过这样的导入，激发学生的学习兴趣，为新课的学习做好铺垫。

2.讲授新知（20分钟）

a.营养物质的分类

教师讲解食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。通过举例说明每一类营养物质的作用和来源，如蛋白质是构成细胞的基本物质，脂肪是人体能量的重要来源等。

b.营养物质的摄入与平衡

教师介绍如何通过食物摄取营养物质，强调营养均衡的重要性。通过展示不同人群的饮食建议，让学生了解如何根据自身需求调整饮食。

c.营养不良与营养过剩

教师分析营养不良和营养过剩的原因及危害，引导学生关注自身饮食健康。

d.营养标签的解读

教师讲解如何阅读食品包装上的营养标签，帮助学生了解食品的营养成分。

3.巩固练习（10分钟）

a.小组讨论

将学生分成小组，每组选取一种食物，讨论并总结该食物所含的营养物质及其作用。

b.实践操作

学生根据所学知识，设计一份营养均衡的食谱，并说明理由。

4.课堂小结（5分钟）

教师引导学生回顾本节课所学内容，强调营养均衡的重要性，并鼓励学生在日常生活中关注饮食健康。

5.作业布置（5分钟）

a.完成课后练习题，巩固所学知识。

b.收集家中常见食物的营养标签，并尝试解读。

c.下节课前，每人准备一份自己设计的营养均衡食谱，并在课堂上分享。

知识点梳理

1.营养物质的分类

-蛋白质：构成细胞的基本物质，参与生长发育、组织修复等。

-脂肪：提供能量，保护内脏，维持体温，参与激素合成。

-碳水化合物：提供能量，是人体最重要的能量来源。

-维生素：调节生理功能，参与新陈代谢，维持身体健康。

-矿物质：构成骨骼和牙齿，维持神经、肌肉功能，参与代谢过程。

-水：维持细胞形态，参与代谢，调节体温。

2.营养物质的摄入与平衡

-平衡膳食：合理搭配食物，确保各类营养物质摄入量适宜。

-食物来源：了解不同食物中营养物质的含量，选择合适的食物。

-饮食习惯：培养良好的饮食习惯，如定时定量、细嚼慢咽等。

3.营养不良与营养过剩

-营养不良：由于长期摄入不足或吸收不良导致的营养缺乏。

-营养过剩：长期摄入过多某种营养物质导致的营养过剩。

-常见营养不良：蛋白质-能量营养不良、维生素缺乏症、矿物质缺乏症等。

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