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一种全自动模拟人体胃肠道消化酵解的装置及方法[发明专利]

一、装置概述

(1)本发明提供了一种全自动模拟人体胃肠道消化酵解的装置，该装置旨在模拟人体胃肠道消化过程中的酶解、水解和发酵等生化反应，以实现对食物消化过程中酶活性和消化效率的精确研究。该装置采用模块化设计，包括模拟胃部、小肠、大肠等不同消化阶段的模块，能够模拟人体胃肠道环境，实现食物在各个消化阶段的消化过程。

(2)该装置的核心部分为模拟胃部和小肠的酶解模块，其中胃部模块采用模拟胃酸和胃蛋白酶的溶液，小肠模块则模拟胰酶和肠酶的混合溶液。通过精确控制溶液的pH值、温度和酶的添加量，可以模拟人体胃肠道中酶的活性变化，从而实现对食物消化过程中酶解反应的精确模拟。此外，装置还配备了模拟大肠的发酵模块，用于模拟食物在肠道中的发酵过程。

(3)本发明装置具有自动化程度高、操作简便、重现性好等特点。通过计算机控制系统，可以自动调节装置中的各项参数，如温度、pH值、酶添加量等，实现对消化过程的精确控制。同时，装置配备的数据采集系统可以实时监测消化过程中的各项指标，如溶液pH值、温度、酶活性等，为研究人员提供可靠的实验数据。此外，该装置还具有可扩展性，可根据不同的研究需求进行模块的增减和更换。

二、工作原理及结构设计

(1)本发明的工作原理基于对人体胃肠道消化过程的深入研究。装置采用多级模拟系统，通过精确控制模拟胃、小肠和大肠的pH值、温度和酶浓度，模拟食物在不同消化阶段的生化反应。具体而言，胃部模块通过模拟胃酸（pH1.5-3.5）和胃蛋白酶（活性为10,000U/mL），模拟胃的初步消化过程。小肠模块则模拟胰酶（活性为50,000U/mL）和肠酶（活性为10,000U/mL）的作用，以模拟小肠的消化过程。大肠模块则通过模拟肠道菌群（如双歧杆菌、乳酸杆菌等）的发酵作用，模拟食物在大肠的发酵过程。

(2)结构设计上，本装置分为模拟胃部、小肠和大肠三个主要模块。模拟胃部模块采用不锈钢材质，内壁涂覆耐腐蚀材料，确保长期使用的稳定性和安全性。该模块设有温度控制系统，可精确调节温度至37°C，模拟人体正常体温。模拟小肠模块分为多个独立通道，每个通道对应一种消化酶，通过微流控技术实现不同酶的精确添加。大肠模块则采用生物反应器设计，内置模拟肠道菌群的培养基，通过气体供应系统模拟肠道菌群的生长环境。

(3)实验过程中，将待研究食物样品置于模拟胃部模块，待酶解反应完成后，转移至模拟小肠模块继续消化。消化过程中，通过在线pH计和温度计实时监测溶液的pH值和温度，确保消化过程的准确模拟。实验结束后，收集消化产物，通过高效液相色谱（HPLC）等分析仪器对消化产物进行定量分析，评估消化效率。例如，通过分析蛋白质、脂肪和碳水化合物的降解程度，可以评估不同酶对食物的消化作用。此外，本发明装置还可应用于药物研发，通过模拟人体消化过程，评估药物在胃肠道中的稳定性。

三、实验方法与应用

(1)实验方法方面，本发明装置通过预设的程序，实现对模拟人体胃肠道消化过程的自动化操作。首先，将待消化食物样品按照实验设计要求，准确称量并溶解于模拟胃液。然后，将溶液倒入模拟胃部模块，启动装置的搅拌系统，模拟胃的机械搅拌过程。在此过程中，通过自动控制系统，调节模拟胃液的pH值至1.5-3.5，并保持温度在37°C左右，模拟人体胃部的酸性环境。

经过一定时间的胃部消化后，将消化液转移至模拟小肠模块。在此阶段，模拟小肠液中的胰酶和肠酶活性分别调节至50,000U/mL和10,000U/mL，以模拟小肠中的消化酶活性。同时，通过调节模拟小肠液的pH值至6.8，模拟小肠的碱性环境。消化液在小肠模块中经过一段时间后，再转移至模拟大肠模块，模拟大肠中的微生物发酵过程。

(2)在实验过程中，装置的数据采集系统会实时监测并记录消化过程中的关键参数，如溶液的pH值、温度、酶活性等。这些数据可用于后续的消化效率分析。例如，通过测定蛋白质、脂肪和碳水化合物的降解程度，可以评估不同酶对食物的消化作用。此外，实验过程中，可通过对消化产物的分析，如氨基酸、脂肪酸和单糖等，进一步了解消化过程的细节。

在实际应用中，本发明装置已被广泛应用于食品科学、营养学、药理学等领域。例如，在食品科学领域，该装置可用于研究不同食品在胃肠道中的消化和吸收情况，为食品加工和营养配比提供理论依据。在营养学领域，可通过该装置研究特定营养素在胃肠道中的消化吸收规律，为人体营养需求提供科学指导。在药理学领域，该装置可用于研究药物在胃肠道中的稳定性、释放和吸收情况，为药物研发提供重要参考。

(3)此外，本发明装置还可应用于生物医学研究。例如，在研究消化系统疾病时，可通过该装置模拟疾病状态下的消化过程，探讨疾病对消化功能的影响。在研究肠道菌群与宿主相互关系时，该装置可