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课件内容概览PART01

基础餐饮知识从顾客进店到离店，餐饮服务流程包括迎宾、点餐、上菜、结账等关键环节。餐饮服务流程讲解如何通过采购管理、库存控制和菜单设计来有效降低餐饮成本，提高利润。餐饮成本控制介绍食品储存、处理、烹饪过程中的卫生标准，以及预防食物中毒的措施。食品安全与卫生010203

食品安全标准介绍食品添加剂的种类、使用限量和标准，确保食品加工过程中的安全性和合规性。食品添加剂使用规范讲解食品标签上必须标注的信息，以及建立追溯体系的重要