2025年鲜肉板栗粽行业深度研究分析报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2025年鲜肉板栗粽行业深度研究分析报告

一、行业概述

1.1行业背景

(1)鲜肉板栗粽作为中国传统节日端午节的传统食品，其历史悠久，源远流长。在古代，粽子主要以糯米、红枣、豆沙等为主要原料，随着时间的推移，逐渐发展出了多种口味和形式。其中，以板栗和猪肉为主要馅料的鲜肉板栗粽因其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。近年来，随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，鲜肉板栗粽的市场需求持续增长，逐渐成为端午节期间的热销产品。

(2)随着经济全球化的发展，我国食品行业迎来了前所未有的发展机遇。鲜肉板栗粽行业也不例外，国内外市场的不断拓展为行业带来了新的增长点。同时，消费者对食品的品质、口感、健康等方面的要求越来越高，促使鲜肉板栗粽行业在产品研发、生产工艺、市场营销等方面不断创新，以满足消费者的多样化需求。此外，随着电商平台的兴起，鲜肉板栗粽的销售渠道更加多元化，线上线下的融合为行业带来了新的发展空间。

(3)在政策层面，国家对于食品行业的支持和监管力度不断加大，为鲜肉板栗粽行业的发展提供了良好的外部环境。一方面，政府出台了一系列政策措施，鼓励食品行业健康发展，如食品安全法规的完善、食品安全标准的提高等；另一方面，对于违规行为，政府也加大了惩处力度，保障了消费者的权益。在这种背景下，鲜肉板栗粽行业在追求经济效益的同时，更加注重社会责任和可持续发展，以实现行业的长期稳定发展。

1.2行业定义及分类

(1)鲜肉板栗粽行业，根据我国国家统计局的行业分类标准，属于食品制造业中的糕点、面包制造业。根据产品特性，可以将该行业进一步细分为粽子制造、糕点制造等子行业。据统计，截至2023年，我国粽子市场规模已超过100亿元，其中鲜肉板栗粽以其独特的风味和营养价值，市场份额逐年上升，约占粽子市场总量的20%以上。以某知名品牌为例，其每年的鲜肉板栗粽销售额就达到数亿元，成为行业内的领军企业。

(2)行业定义上，鲜肉板栗粽是以糯米、板栗、猪肉等为主要原料，经过蒸煮、包制等工艺加工而成的一种传统节日食品。其特点在于口感鲜美、营养丰富，具有很高的市场接受度。从产品分类来看，鲜肉板栗粽可分为传统手工粽和工业化粽子两大类。传统手工粽以手工制作为主，注重口感和品质，而工业化粽子则以规模化生产、标准化管理为特点，满足了市场对多样化、便捷化食品的需求。据行业报告显示，我国工业化粽子的市场份额逐年提升，预计到2025年将超过50%。

(3)在产品形态上，鲜肉板栗粽可分为散装粽和礼盒粽两大类。散装粽主要针对零售市场，消费者可以按需购买；礼盒粽则主要面向节日礼品市场，具有更高的包装和附加值。以某知名电商平台为例，端午节期间，礼盒粽的销售额占比高达60%，显示出礼品粽在市场中的受欢迎程度。此外，随着消费者对健康、个性化的追求，近年来，一些企业还推出了低糖、低脂、无添加剂等健康型鲜肉板栗粽，满足了不同消费者的需求。

1.3行业发展历程

(1)鲜肉板栗粽行业的发展历程可以追溯到我国古代，最初起源于江南地区，随着时间的推移，逐渐传播至全国各地。在唐宋时期，粽子已经成为节日食品的代表，而板栗作为一种营养价值高的食材，也开始被用于粽子的制作。据史料记载，明清时期，粽子制作技艺已经相当成熟，而鲜肉板栗粽作为一种新兴的粽子品种，开始受到人们的关注。当时，一些手工艺人开始将猪肉和板栗作为馅料，制作出独具特色的鲜肉板栗粽，深受消费者喜爱。据统计，明清时期，我国粽子的年产量已达到数千万个。

(2)进入20世纪，随着工业化进程的加快，鲜肉板栗粽行业开始向规模化、标准化方向发展。20世纪50年代，我国开始推广机械化生产粽子，提高了生产效率。随后，随着包装技术的进步，鲜肉板栗粽开始走向市场，并逐渐形成了以品牌为主导的市场格局。例如，某知名品牌在20世纪60年代成立，凭借其独特的口味和优良的品质，迅速在市场上占据了一席之地。据相关数据显示，20世纪80年代，我国粽子的年产量已超过10亿个，其中鲜肉板栗粽的产量逐年攀升。

(3)进入21世纪，随着消费者对健康、美味、便捷食品的需求不断增长，鲜肉板栗粽行业迎来了新的发展机遇。在这一时期，行业开始注重产品创新，引入了低糖、低脂、无添加剂等健康型鲜肉板栗粽，满足了消费者多样化的需求。同时，电商平台的发展为鲜肉板栗粽行业带来了新的销售渠道，使得产品能够更广泛地触达消费者。据行业报告显示，2019年，我国粽子的线上销售额占比已达到20%，其中鲜肉板栗粽的销售额增长率更是高达30%。在市场需求的推动下，鲜肉板栗粽行业正朝着更加健康、美味、多元化的方向发展。

二、市场分析

2.1市场规模及增长趋势

(1)近年来，随着人们生活水平的提高和对传统节日的重视，我国粽子市场规模持续扩大。根据行业统计数