DB52T 986-2015 地理标志产品 凯里红酸汤.docxVIP

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DB52

贵州省地方标准DB52/T986—2015

地理标志产品凯里红酸汤

ProductofGeographicalIndication-KailiRedSourSoup

2015-03-15发布2015-09-15实施

贵州省质量技术监督局发布

I

DB52/T986—2015

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4保护范围 2

5自然环境 2

6要求 2

7试验方法 4

8检验规则 5

9标志、包装、运输、贮存 6

附录A（资料性附录）凯里红酸汤地理标志产品保护范围图 7

II

DB52/T986—2015

前言

本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令《地理标志产品保护规定》、《质检总局关于批准对都安野生山葡萄酒等产品实施地理标志产品保护的公告》（2013年第167号）、GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》给出的规则起草。

请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由凯里市人民政府提出。

本标准由黔东南州质量技术监督局归口。

本标准起草单位：黔东南州质量技术监督局、贵州省标准化院、凯里市质量技术监督局、凯里经济开发区明洋食品有限公司。

本标准主要起草人：邹大维、姚必昌、李穗渝、黄国烜、杨鹏、杨天彬、王兴妹、刘桂琼、周晓琴、田其明。

1

DB52/T986—2015

地理标志产品凯里红酸汤

1范围

本标准规定了地理标志产品凯里红酸汤的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品凯里红酸汤。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1354大米

GB2757蒸馏酒及其配制酒

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.39酱油卫生标准的分析方法

GB/T5009.87食品中磷的测定

GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定

GB/T5009.92食品中钙的测定GB5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12456食品中总酸的测定

GB/T12457食品中氯化钠的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY/T1193姜

SB/T10348大蒜

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法

3术语和定义

2

DB52/T986—2015

下列术语和定义适用于本文件。3.1

凯里红酸汤（Careyredsoursoup）

以鲜红辣椒、鲜西红柿为主要原料，添加一定比例的生姜、大蒜、木姜子、食盐、糯米、白酒等辅料，采用凯里民间传统工艺酿成的半固态制品。

4保护范围

凯里红酸汤产品保护范围限于《质检总局关于批准对都安野生山葡萄酒等产品实施地理标志产品保护的公告》（2013年第167号）批准的范围，见附录A。

5自然环境

地理坐标为东经107°40′58″～108°12′09″，北纬26°24′13″～26°48′11″，属亚热带季风性湿润气候，冬无严寒，夏无酷暑，光照充足，雨量充沛；年均气温在14-19摄氏度之间，雨季明显，降水较多，年降雨量在1000毫米～1600