《4 美食小能手》（说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动粤教版.docxVIP

《4美食小能手》（说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动粤教版

主备人

备课成员

教学内容分析

本节课的主要教学内容是《4美食小能手》，来自2023-2024学年三年级下册综合实践活动粤教版教材。本节课将通过制作简单美食的活动，让学生了解食物的基本组成、烹饪方法以及饮食卫生等知识。

教学内容与学生已有知识的联系主要体现在：教材中的美食制作涉及到的食材选择、烹饪工具使用和烹饪方法等，与学生在日常生活中所积累的生活经验相关联。此外，本节课还将引导学生关注饮食卫生和营养搭配，与学生在健康与生活课程中所学到的知识相结合。

核心素养目标

1.提升学生的实践创新能力，通过亲手制作美食，培养学生动手操作的技能和解决问题的能力。

2.增强学生的生活自理能力，让学生在实践中学会选择健康食材，理解饮食营养均衡的重要性。

3.培养学生的安全意识和社会责任感，通过学习饮食卫生知识，提高学生对食品安全和健康饮食的认知。

重点难点及解决办法

重点：

1.美食制作的基本步骤和技巧。

2.饮食卫生和营养搭配的基本原则。

难点：

1.美食制作中食材的搭配和烹饪火候的控制。

2.学生在实践操作中的安全意识和卫生习惯的培养。

解决办法：

1.通过示范和分步教学，让学生跟随老师的步骤逐步学习美食制作技巧，确保每个学生都能掌握基本操作。

2.采用小组合作学习，让学生在小组内讨论食材搭配，共同完成美食制作，从而提高他们的协作能力和创新能力。

3.利用互动问答和情景模拟，帮助学生理解烹饪火候的重要性，并通过实际操作来练习控制火候。

4.在实践活动中强调安全操作和卫生习惯，通过制定操作规范和监督执行，确保学生能够在安全卫生的环境中学习。

突破策略：

1.结合教材中的案例，让学生在实际操作中发现问题、解决问题，增强他们的实践能力。

2.鼓励学生分享个人经验，通过同伴互助和教师指导，共同克服难点，提升学习效果。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

1.硬件资源：厨房设备（炉灶、锅具、砧板等）、食材、餐具、厨房清洁用品。

2.软件资源：粤教版三年级下册综合实践活动教材《美食小能手》章节。

3.课程平台：校园网络教学平台。

4.信息化资源：教学PPT、饮食营养搭配资料、食品安全宣传视频。

5.教学手段：小组合作学习、示范教学、互动问答、情景模拟。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-教师以提问方式引导学生回顾已学过的健康饮食知识，如：“同学们，我们之前学过什么样的食物是健康的？”

-学生回答后，教师引出本节课的主题：“今天我们将学习如何成为美食小能手，不仅要做得出美味的食物，还要注重营养和卫生。”

2.讲授新知（20分钟）

-教师展示教材中的美食制作案例，讲解制作步骤和技巧，强调食材选择和营养搭配的重要性。

-学生跟随教师步骤，分组讨论并尝试理解每个环节的操作要点。

-教师通过互动问答，确保学生对烹饪火候、食材处理等关键知识点有清晰的认识。

3.巩固练习（10分钟）

-学生在小组内分工合作，根据所学知识尝试制作简单的美食。

-教师巡回指导，帮助学生解决操作过程中遇到的问题，并给予必要的提示和建议。

4.课堂小结（5分钟）

-教师邀请学生分享制作美食的心得体会，并总结本节课的重点内容。

-教师强调饮食卫生和安全操作的重要性，提醒学生在日常生活中要养成良好的饮食习惯。

5.作业布置（5分钟）

-教师布置作业：让学生在家中尝试制作一道简单的健康美食，并记录制作过程和家庭成员的评价。

-教师提醒学生在完成作业时要注意食品安全，避免浪费食材，培养良好的节约习惯。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-《儿童营养食谱》：提供适合儿童的营养食谱，包括食材搭配和烹饪方法，帮助学生了解如何制作营养均衡的美食。

-《食品安全与卫生常识》：详细介绍食品安全知识和卫生常识，帮助学生建立正确的饮食安全观念。

-《中华美食文化》：介绍中国传统美食的历史、文化和制作工艺，拓宽学生对美食的认识和理解。

-《简易烹饪工具使用指南》：提供烹饪工具的使用方法介绍，帮助学生掌握更多烹饪技巧。

-《饮食与健康小贴士》：分享饮食健康的小知识，如食物营养成分、健康饮食习惯等。

2.拓展建议：

-鼓励学生在课后阅读《儿童营养食谱》，选择感兴趣的食谱尝试制作，记录制作过程和心得体会，以加深对营养搭配的理解。

-组织学生观看《食品安全与卫生常识》的相关视频，通过讨论和分享，增强学生对食品安全的意识。

-安排学生参观烹饪博物馆或参加烹饪工作坊，了解中华美食文化的丰富内涵，激发学生对烹饪的兴趣。

-提供一份《简易烹饪工具使用指南