餐饮类CIS分析报告.ppt

餐饮行业CIS调研报告中国海洋大学管理学院工商管理系2011级目录0102030405餐饮行业企业概况行业企业标志汇总及分析行业企业MI汇总及分析行业企业形象广告汇总及分析行业企业形象推广主要手段餐饮行业企业概况行业现状行业条件一定的场所、设备设施提供餐饮食品和服务以产生利润为目的的经济行为商务下降迅速，发展困难大众餐饮竞争激烈、发展迅速行业总量大、并购现象严重行业分类场所内部餐饮系统（酒店、公寓）独立经营餐饮机构（餐厅、饭馆）单位部门餐饮服务机构（食堂）餐饮行业地位与特点永续经营低成本营销收益保障升值空间大适应性强抗风险性好集市效应市场稳定旅游业重要组成部分活跃经济、繁荣市场创造财富、实现再分配促进消费、扩大就业对外宣传饮食文化内部特点外部特点地位餐饮行业特点餐饮行业地位行业企业标志汇总及分析行业企业标志汇总及分析特点暖色调为主、活力温馨的氛围老字号用不规则文字显示历史底蕴企业标志造型以具象型和文字型居多。1行业企业标志汇总及分析武汉麦香居快餐厅店标外形为英文字母m的变体（即店名汉语拼音缩写字头），而空隙处反衬出两只可爱的小鸟，暗喻快餐食品的美味可口，使人忍俊不禁，回味无穷。北京国际饭店店标为圆形的地球状，意为面向世界；主体为我国的古代酒具——爵，表示酒店；腰部BIH三个字母为“北京国际饭店”英文缩写。图案简洁端庄，古色古香。???行业企业MI汇总及分析顾客至上回报社会员工激励质量安全1．餐饮行业作为服务业MI目的是增强企业发展的实力，赢得顾客认同，参与市场竞争并赢得胜利。2．餐饮行业理念识别特点，一是体现自身特征，以区别于其他企业；二是广为传播，以使社会公众普遍认同。3．餐饮行业理念餐饮行业的企业精神、制度结构、发展宗旨和企业使命共同构成餐饮行业MI星巴克经营理念：行业企业MI汇总及分析星巴克经营理念：始终坚持“尊重员工，从顾客出发，与员工及客户多赢”企业用心对员工，员工用心对顾客。用“薪”对待员工并总是把员工放在首位，通过员工激励体制来加强其文化和价值观，包括员工入股在内的方式降低了员工流通率，星巴克从不做广告，咖啡有其独特的文化性，赞助文化活动努力营造家的气氛，现场精湛的钢琴演奏、欧美经典的音乐背景、流行时尚的报刊杂志、精美的欧式饰品等配套设施，力求给消费者营造高贵、时尚、浪漫、文化的感觉氛围。让喝咖啡变成一种生活体验,让喝咖啡的人感觉到自己享受咖啡时，不仅在消遣休闲而且还能体验时尚与文化。行业企业MI汇总及分析CHAMPS冠军计划行业企业形象广告汇总及分析颜色：麦当劳（McDonald’s）以黄色为标准色，稍暗的红色为辅助色，还有白色穿插中间，辨认性都很高，三种颜色的搭配让人感觉很舒服、温暖。标准字和名称：以拱形的“M”为标志，M型是很单纯的设计，无论大小均能再现，而且从很远的地方就能识别出来。加之以白色的McDonald’s这一世界通用语言，简单鲜明，识别度也较高。广告：在广告中，黄色的拱形“M”和麦当劳叔叔随处可见，麦当劳广告以麦当劳叔叔这个虚拟人物做代言人。既降低了广告成本，又深受儿童欢迎。滑稽可爱，活泼开朗的样子，适合儿童的口味，得到中国儿童的认可，而通过儿童影响父母的快餐店选择。行业企业形象广告汇总及分析标准字和名称：企业形象中有大小不一的卡通字“小肥羊”圈在圆圈中，下面还配有中规中矩的英文翻译，突出企业的名称，既形象可爱，又简单好记。在下面的中英文字“littlesheep，thejoyofsharing”和中文“中国美食世界专享”，及形象的表达出企业产品的美味，又体现出走向国际的目标。01Logo：小肥羊logo标志以羊的卡通形象设计，最新的小肥羊logo色彩为深绿色，色彩更为柔和亲切；Logo确立了小肥羊“火锅餐厅”的市场定位，并沿用了小肥羊可爱、阳光的主视觉形象，色彩及字体表达更为现代、简洁。02