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ICS65.020.01B04
DB52
贵州省地方标准DB52/T1189—2017
绿色贵州农产品加工
2017-06-06发布2017-09-01实施
贵州省质量技术监督局发布
I
DB52/T1189—2017
目次
前言 II
1范围 1
2规范性引用文件 1
3术语和定义 1
4通则 1
5选址与厂区环境 1
6配料 2
7加工 2
8有害生物防治 2
9卫生与污染控制 2
10产品质量 3
11包装、标识、贮藏和运输 3
II
DB52/T1189—2017
前言
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。
本标准由贵州省标准化院提出并归口。
本标准起草单位:南京国环有机产品认证中心、贵州省标准化院。
本标准主要起草人:王霞、王晓、王邢平、胡云峰、邵军亚、马静、刘彦丽、张伟超、唐剑、贺宁昆、庄克明、折小荣、汪云岗、张纪兵、肖兴基。
1
DB52/T11892017
绿色贵州农产品加工
1范围
本标准规定了绿色贵州农产品加工的通则、选址与厂区环境、配料、加工、有害生物防治、卫生与污染控制、包装、标识、贮藏和运输。
本标准适用于绿色贵州农产品加工全过程。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB2721GB2760GB5749
食品安全国家标准食用盐
食品安全国家标准食品添加剂使用标准生活饮用水卫生标准
GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB/T16716.1包装与包装废弃物第1部分:处理和利用通则NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则
DB52/T1188绿色贵州农产品生产
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
配料
在制造或加工产品时使用并存在(包括改性的形式存在)于产品中的任何物质。
4通则
4.1原料主要来自DB52/T1188所描述的绿色贵州农产品生产单元。
4.2加工及产品后续处置过程在空间或时间上与其他产品分开。
4.3加工过程应符合环保要求。
4.4宜采用危害分析与关键控制点体系(HACCP)等对加工过程进行食品安全控制。
5选址与厂区环境
5.1厂区不应选择对食品有显著污染的区域,厂区及周边不应存在有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。
2
DB52/T1189—2017
5.2应采取适当的措施,将环境给食品生产带来的潜在污染风险降至最低水平。5.3厂区应合理布局,并有适当的分离或分隔措施,防止交叉污染。
6配料
6.1宜采用获得绿色贵州农产品认定或通过有机/有机转换认证、绿色食品认证、良好农业规范认证、无公害农产品的原料。当无法满足以上要求时,可适量使用符合国家相应产品标准和食品安全国家标准的原料。
6.2食品原料和添加剂应具备合格证明文件。对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品安全标准进行检验。
6.3食品原料和添加剂应经验收合格,方可使用。
6.4食品添加剂的使用条件应符合GB2760和NY/T392的要求。6.5水和食用盐应分别符合GB5749和GB2721的要求。
6.6食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。
6.7包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂等相关产品应具备合格证明文件。实行许可管理的食品相关产品供货者还应提供许可证。
7加工
7.1应采取必要措施,控制有可能产生的生物、化学和物理污染。
7.2食品原料、添加剂和包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施,以降低污染风险。
8有害生物防治
8.1预防有害生物发生的管理措施
8.1.1防止有害生物接触加工和处理设备。
8.1.2通过对温度、湿度、光照、空气等环境因素的控制,防止有害生物的繁殖。
8.1.3使用物理、生物和化学的方法防治有害生物。
8.1.4消除有害生物的孳生条件。
8.2采用物理、化学或生物制剂进行处理时,不应影响产品安全和品质,不应污染产品接触表面、设备
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