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研究报告

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2024-2030全球减糖原料行业调研及趋势分析报告

一、行业概述

1.1行业背景及发展历程

(1)随着全球健康意识的提升，人们对食品中糖分的关注日益增加。糖分过量摄入与多种慢性疾病如肥胖、糖尿病、心血管疾病等密切相关，促使全球范围内对减糖原料的需求日益增长。根据国际糖尿病联盟（IDF）数据，2019年全球约有4.63亿成年人患有糖尿病，预计到2045年这一数字将增至6.42亿。在这种背景下，减糖原料行业应运而生，其发展历程可追溯至20世纪末期。

(2)减糖原料行业的发展历程可以分为三个阶段。第一阶段为起步阶段，主要集中于天然甜味剂的开发，如甜叶菊、赤藓糖醇等。以甜叶菊为例，作为一种天然甜味剂，其甜度是蔗糖的200-300倍，且热量极低，自20世纪90年代开始在全球范围内得到广泛应用。第二阶段为快速发展阶段，随着生物技术的进步，人工合成甜味剂如阿斯巴甜、糖精等逐渐崭露头角，市场需求不断扩大。第三阶段为多元化发展阶段，除了甜味剂，功能性低聚糖、糖醇类等新型减糖原料也开始受到关注，行业发展呈现多样化趋势。

(3)近年来，随着消费者对健康食品的青睐，减糖原料行业在全球范围内得到了快速发展。据统计，2018年全球减糖原料市场规模达到约100亿美元，预计到2024年将突破150亿美元，年复合增长率达到6.5%。以美国为例，作为全球最大的食品市场之一，其减糖原料市场规模在2018年已达到约25亿美元，预计到2024年将增长至40亿美元。此外，我国减糖原料行业也取得了显著成果，市场规模逐年扩大，成为全球减糖原料市场的重要参与者。

1.2全球减糖原料行业市场规模及增长趋势

(1)全球减糖原料行业市场规模近年来呈现显著增长。根据市场研究机构MarketsandMarkets的数据，2018年全球减糖原料市场规模约为100亿美元，预计到2024年将增至150亿美元，年复合增长率达到6.5%。这一增长趋势得益于消费者对健康生活方式的追求，以及对含糖食品和饮料消费的担忧。

(2)以甜味剂为例，这是减糖原料行业中的一个重要分支。据统计，2018年全球甜味剂市场规模约为70亿美元，预计到2024年将达到100亿美元。其中，天然甜味剂市场增长尤为迅速，年复合增长率预计将达到7.1%。以甜叶菊为例，作为一种天然甜味剂，其市场份额逐年上升，已成为减糖原料市场的重要力量。

(3)功能性低聚糖和糖醇类减糖原料的市场也在不断扩张。据GrandViewResearch的报告，2018年全球功能性低聚糖市场规模约为25亿美元，预计到2025年将达到40亿美元。糖醇类减糖原料，如赤藓糖醇和木糖醇，也因其低热量和健康益处而受到消费者青睐，市场规模逐年增长。例如，赤藓糖醇市场预计到2025年将达到约10亿美元，年复合增长率达到4.9%。

1.3行业政策法规分析

(1)全球范围内，各国政府纷纷出台政策法规以推动减糖原料行业的发展。例如，欧盟在2018年发布的《糖类消费限额指南》中，建议消费者每日糖分摄入量不超过总能量摄入量的10%。此外，欧盟还对食品标签中糖分的标示提出了更严格的要求，以增强消费者对食品中糖分含量的认知。

(2)在美国，美国食品和药物管理局（FDA）对食品中使用的甜味剂进行了严格的审查。近年来，FDA批准了多种新型天然甜味剂，如赤藓糖醇、三氯蔗糖等，允许其在食品和饮料中使用。同时，美国食品饮料制造商协会（NRF）也发布了《减糖倡议》，鼓励企业减少产品中的糖分含量。

(3)在我国，减糖原料行业同样受到政策法规的推动。2019年，国家卫生健康委员会发布了《健康中国行动（2019—2030年）》规划，明确提出要减少居民糖摄入量，降低慢性病风险。同年，国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门联合发布了《关于规范食品中食品添加剂使用有关问题的通知》，对食品添加剂的使用进行了规范，包括减糖原料在内的食品添加剂的使用得到了更加严格的监管。

二、减糖原料分类及特性

2.1天然减糖原料

(1)天然减糖原料是减糖原料行业的重要组成部分，以其健康、安全的特性受到越来越多消费者的青睐。天然减糖原料主要来源于植物、昆虫和微生物等自然界的产物。例如，甜叶菊提取物是一种常见的天然甜味剂，其甜度是蔗糖的200-300倍，而热量却极低，被誉为“零热量甜味剂”。据市场研究机构GrandViewResearch的报告，2018年全球甜叶菊提取物市场规模约为4亿美元，预计到2025年将达到6亿美元。

(2)除了甜叶菊，其他常见的天然减糖原料还包括赤藓糖醇、木糖醇、甘露醇等。赤藓糖醇是一种天然存在于多种水果和蔬菜中的糖醇，其热量仅为蔗糖的1/10，且对血糖影响较小，适用于糖尿病患者。据统计，2018年全球赤藓糖醇市场规模约为2亿美元，预计到