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食品加工小作坊禁止生产加工品种目录

序号

食品类别

类别名称

禁止生产品种明细

禁止主要理由

备注

1

粮食加工品

小麦粉

1.通用：特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、其他

生产工序较多，条件要求高，小作坊难以达到相应的质量要求

2.专用：营养强化小麦粉、面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、其他

大米

特殊大米（免淘米、蒸谷米、发芽糙米等）、其他

其他粮食加工品

米粉制品、其他

2

食用油、油脂及其制品

食用植物油

花生油、棉籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、棕榈油、橄榄油、食用植物调和油、其他

不是地方特色食品；食用植物调和油、食用油脂制品、食用动物油脂生产工序较多、条件要求高，小作坊难以达到相应的质量要求

单品种食用植物油脂加工仅允许压榨、水代发加工生产

食用油脂制品

食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他

食用动物油脂

猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、水生动物油脂、其他

3

调味品

味精

1.谷氨酸钠（99%味精）

生产设备、场地、生产过程控制等要求高，且市场供应能满足群众日常生活需求

2.加盐味精

3.增鲜味精

调味料

1.液体调味料：鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他

2.固体调味料：鸡精调味料、鸡粉调味料、畜（禽）粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖喱粉、香辛料粉、复合调味粉、其他

3.食用调味油：香辛料调味油、复合调味油、其他

4.水产调味品：蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他

食盐

1.食用盐：普通食用盐（加碘）、普通食用盐（未加碘）、低钠食用盐（加碘）、低钠食用盐（未加碘）、风味食用盐（加碘）、风味食用盐（未加碘）、特殊工艺食用盐（加碘）、特殊工艺食用盐（未加碘）

国家对食盐实行专营管理，对食盐生产实行定点生产制度

2.食品生产加工用盐

4

肉制品

发酵肉制品

1.发酵灌制品

食品安全风险较高

生产设备、场地、生产过程控制等要求高

2.发酵火腿制品

预制调理肉制品

1.冷藏预制调理肉类

2.冷冻预制调理肉类

仅分切冷冻预制调理肉类除外

腌腊肉制品

1.肉灌制品

2.腊肉制品

3.火腿制品

4.其他肉制品

可食用动物肠衣

1.天然肠衣：盐渍肠衣和干制肠衣

2.胶原蛋白肠衣：卷绕肠衣、套缩肠衣、分段肠衣

5

乳制品

液体乳

1.巴氏杀菌乳

食品安全风险较高

《乳品质量安全监督管理条例》第28条规定：未取得食品生产许可证的任何单位和个人，不得从事乳制品生产。

2.高温杀菌乳

3.调制乳

4.灭菌乳

5.发酵乳

乳粉

1.全脂乳粉

2.脱脂乳粉

3.部分脱脂乳粉

4.调制乳粉

5.乳清粉

其他乳制品

1.炼乳

2.奶油

3.稀奶油

4.无水奶油

5.干酪

6.再制干酪

7.特色乳制品

8.浓缩乳

6

饮料

包装饮用水

1.饮用天然矿泉水

生产设备、场地、生产过程控制等要求高，且市场供应能满足群众日常生活需求

2.饮用纯净水

3.饮用天然泉水

4.饮用天然水

5.其他饮用水

碳酸饮料（汽水）

果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料

茶类饮料

1.原茶汁：茶汤/纯茶饮料

2.茶浓缩液

3.茶饮料

4.果汁茶饮料

5.奶茶饮料

6.复合茶饮料

7.混合茶饮料

8.其他茶（类）饮料

果蔬汁类及其饮料

1.果蔬汁（浆）：果汁、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复合果蔬浆、其他

2.浓缩果蔬汁（浆）

3.果蔬汁（浆）类饮料：果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、其他

蛋白饮料

1.含乳饮料

2.植物蛋白饮料

3.复合蛋白饮料

固体饮料

1.风味固体饮料

2.蛋白固体饮料

3.果蔬固体饮料

4.茶固体饮料

5.咖啡固体饮料

6.可可粉固体饮料

7.其他固体饮料：植物固体饮料、谷物固体饮料、食用菌固体饮料、其他

其他饮料

1.咖啡（类）饮料

2.植物饮料

3.风味饮料

4.运动饮料

5.营养素饮料

6.能量饮料

7.电解质饮料

8.饮料浓浆

9.其他类饮料

7

方便食品

方便面

1.油炸方便面

原料受控制性要求高，生产环境卫生控制性要求较高，添加剂规范使用要求高

2.热风干燥方便面

3.其他方便面

8

饼干

饼干

酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心（注心）饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他

原料受控制性要求高，生产环境卫生控制性要求较高

9

罐头

畜禽水产罐头

火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类