营养强化与保健食品.pptVIP

?10单糖植物多糖香菇、灵芝、虫草、枸杞、银耳、党参生理功能：1、调节免疫2、抑制肿瘤3、延缓衰老：↓心肌脂褐素，↑脑SOD4、抗疲劳：↓乳酸脱氢酶活性5、降血糖动物多糖：海参多糖、壳聚糖、透明质酸生理功能：降血脂增强免疫、抑制肿瘤其他：排毒、保护胃粘膜、保湿第三节功能性脂类成分01水生动物、植物、微生物油脂02↓03磷脂、EPA、DHA、植物甾醇、角鲨烯一、大豆磷脂2018改善脑功能、增强记忆力012019降低胆固醇、调节血脂022020延缓衰老032021维持细胞膜结构和功能完整性042022护肝05二、EPA、DHA?-3生理功能：1、降血脂、防AS2、抗凝血、预防心脑血管疾病3、抗炎4、健脑5、保护视力三、植物甾醇1、预防心脑血管疾病2、抑制肿瘤第四节具有保健功能的微量营养素矿物质（17种）钙、锌、铁...维生素（14种）A、D、E、KB族Vit（９种），VitC酚酸：咖啡酸、阿魏酸类黄酮：银杏叶、花粉、果仁、姜科、芸香科异黄酮：豆类、高粱、小米茶多酚：茶、新鲜蔬菜、水果第五节功能性植物化学物一、酚类化学物生物学功能：抗氧化01调节血脂02保护血管葡萄酒03预防肿瘤04类雌激素作用05二、有机硫化合物十字花科蔬菜：甘蓝、菜花、西兰花、西洋菜、圆白菜、油菜01大蒜素抑制肿瘤：诱导肝脏微粒体混合功能氧化酶的活性抑菌、杀菌防心脑血管疾病免疫02三、萜类化合物（一）d-苧烯D-柠檬烯、香叶醇、薄荷醇柑橘类水果果皮油抑制肿瘤果皮抑制胆固醇合成（二）皂苷（三）柠檬苦素类化合物大豆皂苷：溶血、甲状腺肿大、抗营养因子降脂、减肥抗凝血、预防血栓12345预防肿瘤苦味葡萄籽预防肿瘤：↑谷胱甘肽转移酶抗氧化logo（一）多烯类色素1、类胡萝卜素抗氧化、延缓衰老抑制肿瘤调节血脂2、番茄红素功能1、抗氧化、延缓衰老2、抑制肿瘤3、调节血脂4、抗辐射（二）酚类色素花青素叶黄素玉米黄素五、中草药中的植物化学物既是食品又是药品的物品名单：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香（艹下加需）、桃仁、桑叶、桑（木右加甚）、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱（艹下加服）子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。可用于保健食品的物品名单：人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。保健食品禁用物品名单：八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（罂粟壳）、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌、香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫磺、雄黄、