酱香酒制作知识培训课件.pptx

酱香酒制作知识培训课件

汇报人：XX

目录

酱香酒概述

壹

酱香酒原料

贰

酱香酒酿造工艺

叁

酱香酒品质鉴定

肆

酱香酒品鉴技巧

伍

酱香酒市场与营销

陆

酱香酒概述

壹

酱香酒定义

酱香酒起源于中国贵州茅台镇，具有悠久的历史和独特的酿造工艺。

酱香酒的起源

酱香酒主要以高粱、小麦为原料，采用固态发酵，经过多轮次的蒸馏和陈酿而成。

酱香酒的酿造原料

酱香酒以其独特的酱香风味和复杂的香气层次而闻名，口感醇厚，回味悠长。

酱香酒的风味特点

01

02

03

酱香酒特点

酱香酒采用独特的“12987”工艺，即一年生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

独特酿造工艺

01

酱香酒的香气复