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《包饺子》（说课稿）皖教版四年级上册综合实践活动

授课内容

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授课时间

教材分析

《包饺子》（说课稿）皖教版四年级上册综合实践活动

本节课选自皖教版四年级上册综合实践活动教材，旨在让学生通过亲手包饺子，了解中国传统节日习俗，培养学生的动手能力和团队协作精神。教材内容贴近学生生活，易于激发学生兴趣。通过实践活动，让学生在动手操作中学会包饺子，掌握相关技巧，同时增强对中国传统文化的认识。

核心素养目标分析

本节课核心素养目标旨在培养学生实践创新能力、文化理解与传承能力以及团队合作能力。通过包饺子这一实践活动，学生将锻炼手眼协调，提升动手实践能力；在了解饺子文化及其与节日习俗的关系中，增强文化自信，理解中华优秀传统文化；同时，在分组合作完成任务的过程中，学会沟通协调，培养团队精神和社会交往能力。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在日常生活中对饺子有所了解，知道饺子是我国的传统食物，可能在家庭中已有过观察或简单参与包饺子的经验，对饺子的基本制作流程有初步的认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：四年级的学生对实践活动充满兴趣，他们好奇心强，喜欢动手操作，乐于参与集体活动。他们在学习上通常具有一定的观察力和模仿能力，喜欢通过直观的方式学习新知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在包饺子过程中，学生可能会遇到dough（面团）揉捏、饺子皮分割、馅料搭配比例等技巧上的挑战，同时也可能会因为合作分工不明确而导致效率低下。此外，对于一些细致的操作，如捏合饺子边缘，学生可能需要反复练习才能达到预期效果。

教学资源准备

1.教材：提前为学生准备皖教版四年级上册综合实践活动教材，确保每位学生都能使用。

2.辅助材料：搜集与饺子相关的图片、视频，以及饺子制作步骤的演示文稿，用于课堂展示和指导。

3.实验器材：准备面团、饺子馅料、饺子皮模具等制作饺子的材料，并确保其安全性。

4.教室布置：将教室划分为若干小组工作区，每组配备相应的制作材料，方便学生分组合作进行饺子制作。

教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段饺子制作视频，让学生观察并引发兴趣。

2.提出问题：视频中的饺子是如何制作的？你们知道哪些关于饺子的传统习俗？

二、讲授新课（15分钟）

1.讲解饺子文化：介绍饺子的起源、传统习俗以及在不同节日中的意义。

2.演示饺子制作过程：教师现场演示揉面、分割饺子皮、包馅、捏合等步骤，并解释每个步骤的注意事项。

三、巩固练习（10分钟）

1.学生分组实践：每组学生根据教师演示的步骤，尝试独立完成饺子制作。

2.相互评价：学生之间互相观摩，提出改进意见，共同提高饺子制作技巧。

四、师生互动环节（15分钟）

1.问题讨论：教师提出问题，如“包饺子时如何保证饺子不破皮？”引导学生思考并分享经验。

2.解决问题：针对学生提出的问题，教师引导学生共同探讨解决方案，如调整馅料比例、改进捏合技巧等。

3.能力拓展：教师提出更具挑战性的问题，如“如何创新饺子馅料？”引导学生进行创意思考，培养创新意识。

五、课堂总结（5分钟）

1.总结本节课所学内容，强调饺子的传统习俗和制作技巧。

2.鼓励学生在家庭中尝试制作饺子，传承中华传统文化。

六、作业布置（5分钟）

1.让学生回家后向家人分享本节课所学内容，并尝试独立制作饺子。

2.收集家人的反馈意见，为下节课的教学提供参考。

总用时：45分钟

教学资源拓展

1.拓展资源：

（1）饺子文化研究：介绍饺子的历史演变、各地特色饺子以及饺子在中华民族饮食文化中的地位。

（2）饺子制作技艺：详解饺子皮的制作方法、馅料搭配技巧以及不同形状饺子的包法。

（3）饺子与健康：探讨饺子的营养价值，分析不同馅料对健康的影响。

（4）饺子与传统节日：介绍饺子在春节、冬至等传统节日中的象征意义和习俗。

2.拓展建议：

（1）组织学生参观饺子制作过程：联系当地有特色的饺子馆或食品加工厂，组织学生参观学习，了解工业化生产的饺子与手工制作饺子的差异。

（2）开展饺子制作比赛：鼓励学生在家中尝试制作饺子，并举办班级或学校的饺子制作比赛，让学生在比赛中提升技艺，增进对饺子文化的理解。

（3）创作饺子主题作品：引导学生以饺子为主题，创作绘画、手工艺、写作等作品，通过艺术创作深化对饺子文化的认识。

（4）家庭亲子活动：鼓励学生与家长共同制作饺子，增进亲子关系，同时让学生在实践中传承家庭美食文化。

（5）研究性学习：引导学生围绕饺子的起源、制作技艺、营养价值等方面进行深入研究，培养探究精神和科研能力。

（6）文化交流活动：组织学生与其他学校或地区的学生进行饺子文化交流，了解不同地域的饺子文化和制作技艺，拓宽文化视野。

（7）社会实践活动：利用节假日，组织学生参与社