《蔬菜宝贝的秘密：2 蔬菜保鲜揭秘》说课稿-2024-2025学年四年级上册综合实践活动沪科黔科版.docx

《蔬菜宝贝的秘密：2蔬菜保鲜揭秘》说课稿-2024-2025学年四年级上册综合实践活动沪科黔科版

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

本节课的主要教学内容为《蔬菜宝贝的秘密：2蔬菜保鲜揭秘》，选自2024-2025学年四年级上册综合实践活动沪科黔科版。本节课将围绕蔬菜保鲜的方法及其原理展开，引导学生了解蔬菜在不同环境下的保存方法，提高学生的生活实践能力。

教学内容与学生已有知识的联系主要体现在：教材中涉及到的蔬菜种类、生长环境等知识点，学生已在三年级下册的《认识蔬菜》单元中有所了解。此外，本节课的蔬菜保鲜方法与学生在日常生活中积累的生活经验有所关联，有助于激发学生的学习兴趣。通过本节课的学习，学生将掌握蔬菜保鲜的基本原理，提高对蔬菜的认识和保护意识。

二、核心素养目标

1.科学探究与认知发展：培养学生通过观察、实验等方法探究蔬菜保鲜的原理，提升学生的科学思维能力和实践操作能力。

2.生活实践与创新能力：引导学生将所学保鲜方法应用于日常生活，提高学生解决实际问题的能力和创新意识。

3.责任意识与环保观念：培养学生关注食品安全和环境保护，增强学生的社会责任感和可持续发展观念。

三、教学难点与重点

1.教学重点

-蔬菜保鲜的基本原理：本节课的核心内容是让学生理解蔬菜在不同环境下的保存原理，如低温保存、湿度控制等，以及这些原理如何影响蔬菜的新鲜度和营养成分。

举例：讲解为什么将蔬菜放在冰箱的保鲜层可以延长其新鲜度，因为低温可以减缓微生物的生长速度，同时减少水分蒸发。

-常见蔬菜保鲜方法：介绍日常生活中常用的蔬菜保鲜方法，如冷藏、冷冻、腌制等，让学生掌握这些方法的具体操作步骤。

举例：详细演示如何使用保鲜膜包裹蔬菜，以及如何正确使用保鲜盒存放不同类型的蔬菜。

2.教学难点

-蔬菜保鲜原理的深入理解：学生可能难以理解蔬菜保鲜背后的科学原理，如温度、湿度、微生物生长等对蔬菜保鲜的影响。

举例：通过实验让学生观察在不同温度下蔬菜的变化，帮助学生直观地理解温度对蔬菜保鲜的影响。

-实际操作中的细节处理：学生在实际操作中可能会遇到如何正确使用保鲜工具、如何调整冰箱温度等问题。

举例：通过分组讨论，让学生分享各自在家中的保鲜经验，教师总结并指出常见误区，如不同蔬菜的适宜保存温度不同，不能混合存放等。

四、教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备、实验用具（如冰箱模型、保鲜膜、保鲜盒等）、蔬菜样本

-课程平台：校园网络教学平台

-信息化资源：教学PPT、蔬菜保鲜相关视频资料、在线互动问答系统

-教学手段：小组讨论、实验演示、学生互动游戏

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对蔬菜保鲜的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

-开场提问：“你们知道蔬菜保鲜是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

-展示一些关于蔬菜在不同环境下变化的图片，让学生初步感受蔬菜保鲜的重要性。

-简短介绍蔬菜保鲜的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.蔬菜保鲜基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解蔬菜保鲜的基本概念、组成部分和原理。

过程：

-讲解蔬菜保鲜的定义，包括其主要目的和意义。

-详细介绍蔬菜保鲜的组成部分，如保鲜方法、保鲜材料等。

-通过实例或案例，让学生更好地理解蔬菜保鲜的实际应用或作用。

3.蔬菜保鲜案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解蔬菜保鲜的特性和重要性。

过程：

-选择几个典型的蔬菜保鲜案例进行分析，如家庭蔬菜保鲜、蔬菜运输保鲜等。

-详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解蔬菜保鲜的多样性或复杂性。

-引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用蔬菜保鲜知识解决实际问题。

-小组讨论：让学生分组讨论蔬菜保鲜的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一个与蔬菜保鲜相关的主题进行深入讨论，如“如何改进家庭蔬菜保鲜方法”。

-小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对蔬菜保鲜的认识和理解。

过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

-教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调蔬菜保鲜的重要性和意义。

过程：

-简要回顾本节课的学习内容，包括蔬菜保鲜