食品安全（说课稿）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用.docxVIP

食品安全（说课稿）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用

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设计意图

本节课《食品安全》旨在通过二年级学生的认知水平和生活经验，结合综合实践活动课程，让学生了解食品安全的基本知识，培养良好的饮食习惯，增强食品安全意识。课程内容紧密联系学生的日常生活，引导学生关注食品的安全问题，提高自我保护能力，为学生的健康成长奠定基础。

核心素养目标

培养学生对食品安全的认知与理解，提高信息收集、分析判断能力，以及实践操作中的安全意识和自我保护意识。通过课程学习，使学生能够识别安全食品标志，了解食品卫生常识，形成健康饮食的良好习惯。

教学难点与重点

1.教学重点

-食品安全常识的掌握：包括如何识别安全食品标志，了解食品保质期和保存方法，以及如何避免食品中毒等。

例如，教授学生识别绿色食品标志、有机食品标志等，强调这些标志代表食品的安全性。

-食品安全行为的培养：教育学生养成饭前洗手、不食用过期食品等良好习惯。

例如，通过角色扮演游戏，让学生模拟购买食品时的正确行为，如查看食品生产日期和保质期。

2.教学难点

-食品安全知识的应用：将理论知识转化为实际生活中的应用，如如何处理剩饭剩菜，如何正确保存食物等。

例如，学生可能难以理解剩饭剩菜在何种情况下可以安全食用，何种情况下必须丢弃。教师可以通过具体案例讲解，如剩饭剩菜在冷藏条件下可保存的时间等，帮助学生掌握。

-食品安全意识的形成：培养学生对食品安全的警觉性和自我保护意识。

例如，学生可能不习惯在购买食品时查看标签信息，教师可以通过设计互动活动，如“食品安全小侦探”，让学生在游戏中学习如何查看食品标签，提高他们的安全意识。

教学资源

-硬件资源：电脑、投影仪、音响设备

-软件资源：食品安全教育PPT、食品安全小游戏软件

-课程平台：校园内网资源库

-信息化资源：食品安全教育视频、食品安全常识电子手册

-教学手段：小组讨论、角色扮演、互动问答

教学过程

一、导入新课

1.引导学生关注食品安全问题的重要性。

-“同学们，你们知道为什么我们要关注食品安全吗？因为食品安全直接关系到我们的身体健康。”

二、基本概念学习

1.讲解食品安全的基本概念。

-“今天我们要学习食品安全的基本知识。食品安全是指食品在种植、生产、加工、储存、运输、销售和消费过程中，不含有对人体有害的物质，不含有病原微生物，对人体健康不构成威胁。”

2.举例说明食品安全问题的严重性。

-“比如，如果食品中添加了过量的防腐剂，或者食品在生产过程中被污染了，我们吃了这样的食品就可能会生病。”

三、食品安全常识讲解

1.讲解如何识别安全食品标志。

-“首先，我们来看看如何识别安全食品标志。比如，绿色食品标志表示食品是无污染的，有机食品标志表示食品是在有机条件下生产的。”

2.讲解食品保质期和保存方法。

-“接下来，我们要了解食品的保质期和保存方法。食品在保质期内是安全的，过了保质期就可能会变质，吃了这样的食品就会生病。所以，我们在购买食品时一定要注意查看保质期。”

3.讲解如何避免食品中毒。

-“此外，我们要学习如何避免食品中毒。比如，不食用过期食品，不食用未经煮熟的肉类，不喝生水等。”

四、实践操作与互动

1.角色扮演：模拟购买食品的场景。

-“现在，我们来进行一个角色扮演的游戏。一些同学扮演商家，一些同学扮演消费者。消费者在购买食品时，要注意查看食品标签，确认食品的安全。”

2.小组讨论：如何处理剩饭剩菜。

-“同学们，你们知道剩饭剩菜应该如何处理吗？我们来分组讨论一下，每个小组给出自己的建议。”

3.互动问答：食品安全知识竞赛。

-“下面，我们来开展一个食品安全知识竞赛。我会提出一些问题，答对的小组可以得到奖励。”

五、食品安全行为培养

1.讲解良好的饮食习惯。

-“同学们，我们要养成一些良好的饮食习惯。比如，饭前洗手，不食用过期食品，不喝生水等。”

2.演示正确的食品保存方法。

-“现在，我给大家演示一下正确的食品保存方法。比如，熟食应该放在冰箱的冷藏室，生食应该放在冰箱的冷冻室。”

3.强化食品安全意识。

-“同学们，我们要时刻保持食品安全意识，提高自我保护能力。在日常生活中，我们要时刻关注食品的安全。”

六、总结与反馈

1.总结本节课的主要内容。

-“今天我们学习了食品安全的基本知识，包括如何识别安全食品标志，如何处理剩饭剩菜，如何避免食品中毒等。”

2.学生分享学习心得。

-“同学们，你们在学习过程中有什么收获和体会呢？请分享一下。”

3.教师点评与反馈。

-“通过今天的课程，我看到了大家的积极参与和认真态度。希望大家能够将所学知识应用到日常生活中，保护好自己的身体健康。”

七、