（新版）食品机械与设备考试题库及答案（含各题型）.docx

（新版）食品机械与设备考试题库及答案（含各题型）

1.【单项选择题】升温时冷却回平衡缸温度不致沸腾的是（）阀。

A.63

B.64

C.26

D.99

【答案】A

2.【名词解释】离心沉降（分离沉降）

【答案】料浆送入转鼓内随鼓旋转，对于转鼓上无孔且分离的是悬浊液，则密度较大的颗粒沉于鼓壁，而密度较小的流体集中于中央并不断引出。

3.【填空题】自然循环管式浓缩锅的特点是：（）、可调节两套间的距离与速度、（）、可以几个加热室共用一个分离室。

【答案】蒸发器的加热室与分离室分开；改善雾沫分离条件

4.【单项选择题】杀菌机热水转换阀是（）。

A.Y74

B.Y20

C.Y61

D.Y78

【答案】C