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冷链食品协同追溯技术规范

1范围

本文件规定了冷链食品协同追溯体系的组成、建立原则、系统与平台设计、追溯体系实施、冷链食品协同追溯体系评价、改进等通用要求。

本文件适用于食用农产品、食品、进口冷冻粮食制品、冷冻乳制品、冷冻蔬菜、冷冻水果、冷冻饮品、冷链禽肉、冷链水产品、冷链畜肉、其他冷冻食品9大类冷链食品、储存温度在0℃以下（含0℃)的国产冷链食品的追溯。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

冷链食品协同追溯体系

根据或利用已记录的标识(这种标识对每一批产品都具有唯一性，即标识和被追溯对象间是一一对应关系，同时，标识已作为记录被保存)协同各参与方追溯冷链食品的历史(如该产品的原材料等)、应用情况、所处场所或类似产品或活动的能力。

3.2

冷链食品协同追溯管理平台

由政府（或政府授权的机构）管理，具备冷链食品协同追溯信息汇总、处理与综合分析利用等功能，支持对接入的冷链食品协同追溯系统运行情况进行监测评价，用于落实生产经营主体责任和食品质量安全监管的信息系统集合。

3.3

冷链食品协同追溯服务平台

向政府、行业、企业和消费者提供冷链食品协同追溯主体基本信息、冷链食品协同追溯码服务等协同追溯服务的信息体系集合。

3.4

冷链食品协同追溯系统

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基于冷链食品协同追溯码、文件记录、相关软硬件设备和通信网络，实现现代信息化管理并可获取冷链食品协同追溯过程中相关数据的集成。

4冷链食品协同追溯体系概述

4.1通用要求

冷链食品协同追溯体系包含追溯对象、追溯信息、追溯服务系统、参与方，见图1。

图1冷链食品协同追溯体系

追溯信息通过标识等关联到具体的冷链食品追溯对象，追溯服务系统管理追溯对象的追溯信息，各参与方通过追溯系统对追溯信息进行检索等操作。

4.2追溯对象

4.2.1追溯对象应使用追溯码作为标识。

4.2.2追溯码在供应链各环节应保持一致关联。

4.3追溯信息

4.3.1应保证全面性、真实性和合规性，并符合冷链食品协同追溯精确度。

注：可采用必要的防伪技术保障冷链食品协同追溯体系产品的真实性。

4.4追溯服务系统

4.4.1应支持相关硬件及设备、相关软件。

4.4.2应支持追溯信息在体系内的互联互通，应支持跨部门跨区域业务协同、资配整合、信息共享。

4.5参与方

4.5.1应包含监管方、执行方、使用方。

4.5.2应明确职责与要求，并制定相应的规章。

4.5.3执行方应参与初级生产、生产加工、包装、仓储、运输、配送、销售、消费(使用)等供应链相关环节。

5冷链食品协同追溯体系设计

5.1一般要求

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5.1.1应对设计口标、系统构成、功能需求等内容进行设计。

5.1.2应制定相关标准，确保不同系统与平台之间的冷链食品协同追溯信息有效衔接和交换。

5.1.3应结合产品特性、追溯成本等方面因素合理确定冷链食品协同追溯单元。

5.1.4追溯服务系统应具备功能包括：冷链企业统一身份认证管理、京津冀追溯码解析、追溯信息关联、京津冀追溯数据共享权限管理、京津冀冷链一码通智能合约。

5.2追溯服务系统构成

追溯服务系统可包括冷链食品协同追溯系统、冷链食品协同追溯服务平台和冷链食品协同追溯管理平台，见图2。

图2冷链食品协同追溯服务系统构成

5.3追溯信息要求

追溯信息可包括商品信息、企业信息、站点信息、收发货信息、进口信息、安全信息等，具体应包含信息项见附录A。

5.4追溯码要求

追溯码组成（见图3）应包括：

a）企业统一社会信用代码，18位。可用于唯一定位企业。

b）监管单位编码，3位。区分监管单位。

c）业务类型编码，2位。区分业务类型。

d）商品编码，6位。用于对应企业创建的商品，一个企业最多储存10万数量级的商品个数。

e）批次编码，6位。用于对应一个企业指定商品创建的商品批次，最多储存10万数量级的批次个数。f）校验码，1位。

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XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

1位校验码

6位批次编码6位商品编码

2位业务类型编码

3位监管单位编码

18位企业统一社会信用编码

图3追溯码组成

5.5数据存储要求

5.5.1数据可采用电子信息手段存储，并建立数据库数据备份和应用程序数据备份机制。

5.5.2数据存储时限应符合相关法规要求。

5.5.3数据应实现防篡改、完