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高校食堂招标文件(2)

一、项目概述

(1)本项目为高校食堂招标项目，旨在为我校师生提供优质、安全、营养的餐饮服务。项目涉及食堂的经营管理、食材采购、食品安全、环境卫生、服务质量等多个方面。通过公开招标，选拔具有良好信誉、丰富经验和专业能力的餐饮服务提供商，以满足我校师生的餐饮需求，提升食堂整体服务水平。

(2)项目招标范围包括食堂的日常运营管理、菜品研发、原材料采购、加工制作、分餐服务、清洁卫生、设备维护等全部环节。招标方期望通过本次招标，引入先进的管理理念和服务模式，优化食堂运营模式，提高食堂的整体效益，为学生和教职工创造一个舒适、便捷、健康的餐饮环境。

(3)项目实施期间，招标方将对投标人的资质、业绩、信誉、财务状况等进行全面审查，确保投标人的综合实力。同时，招标方将严格按照国家相关法律法规和行业标准，对投标文件进行评审，确保招标过程的公开、公平、公正。本项目招标成功后，中标方需与我校签订长期合作协议，并严格按照合同约定履行相关义务，共同推动我校食堂服务水平的持续提升。

二、招标内容与要求

(1)招标内容主要包括食堂的日常运营管理、菜品研发与制作、原材料采购、食品安全控制、环境卫生维护、服务质量提升等方面。具体要求如下：食堂应提供一日三餐，每日供餐量不少于2000份，其中早餐不少于800份，午餐不少于800份，晚餐不少于400份。菜品种类不少于40种，包括中式快餐、面点、小吃、饮品等，确保满足不同师生的口味需求。

(2)原材料采购方面，要求投标人具备稳定的供应链，确保食材新鲜、安全、营养。食材采购量需满足食堂日常运营需求，其中蔬菜、肉类、禽蛋、水产等鲜活食材采购量占比不低于70%。以2020年为例，我校食堂原材料采购总金额约为500万元，其中鲜活食材采购金额占比为75%。投标人需提供详细的食材采购方案，包括供应商资质、采购渠道、价格优势等。

(3)食品安全控制方面，要求投标人严格执行国家食品安全法律法规，建立健全食品安全管理体系。食堂应配备专业食品安全管理人员，定期进行食品安全培训和考核。同时，食堂应具备完善的食品安全检测设备，每月对食材进行不少于10次检测，确保食品安全。以2021年为例，我校食堂共开展食品安全检测120次，合格率达到了99.8%。投标人需提供食品安全管理方案，包括人员配置、设备设施、检测频次等具体措施。

三、投标资格与条件

(1)投标人须具备有效的企业法人营业执照，且注册资本不低于500万元人民币。近三年内无重大违法违规记录，无食品安全事故发生。根据2020年度全国餐饮企业信用查询系统数据显示，具备上述条件的投标人占比约为60%。以某知名餐饮企业为例，该公司注册资本为800万元，连续三年无食品安全事故，具备良好的市场信誉。

(2)投标人需具备至少5年的餐饮服务行业经验，拥有至少2个成功运营的类似规模食堂案例。根据2021年全国餐饮行业调查报告，具备5年以上经验的投标人占比为40%。例如，某餐饮管理公司曾成功运营过3个类似规模的高校食堂，其运营期间食堂满意度评分平均达到90分以上。

(3)投标人须具备完善的食品安全管理体系，包括但不限于食品安全管理制度、操作规程、人员培训计划等。同时，投标人需具备相应的食品安全管理人员资质，如食品安全管理员证书。根据2022年国家市场监管总局发布的数据，具备食品安全管理体系的餐饮企业占比约为80%。例如，某餐饮企业拥有专业的食品安全管理团队，其管理人员均持有食品安全管理员证书，有效保障了食堂食品安全。

四、投标文件要求及递交

(1)投标文件应包含投标函、企业法人营业执照副本、法定代表人身份证明、法定代表人授权委托书、投标保证金缴纳凭证、投标报价单、详细的项目运营方案、食品安全管理体系文件、餐饮服务行业经验证明材料、类似规模食堂成功案例证明材料、财务状况报告、人员配置名单及资质证明、以及招标文件要求的其他相关材料。

(2)投标文件需按照招标文件规定的格式和要求进行编制，所有材料应清晰、完整、真实。投标报价单应包含详细的价格构成、服务内容、人员配置、设备设施投入等。投标文件字数限制在100页以内，超过限制部分不予评审。

(3)投标文件递交截止时间为2023年10月15日17:00时，递交地点为我校后勤管理处招标办公室。投标文件须密封，并在封口处加盖公章。逾期送达或未按要求密封的投标文件，招标人不予受理。递交时需同时提交电子版投标文件，确保电子版与纸质版内容一致。