保健食品与安全课件.pptVIP

**********************保健食品与安全保健食品是现代社会越来越重要的组成部分，对于人们的健康起着至关重要的作用。然而，在享受保健食品带来的益处的同时，我们也必须注意食品安全问题，确保健康安全。课程大纲保健食品概述定义、种类、功能、安全等基础知识保健食品的法律法规相关法律法规、标准、监管体系等保健食品的选购与使用如何识别保健食品真伪、合理使用等保健食品安全问题常见问题、安全风险、防范措施等什么是保健食品？专为健康保健食品是指声称具有特定保健功能的食品，而非治疗疾病的药物。营养补充这类食品可以补充人体所需营养，改善机体功能，促进健康。特殊标识保健食品必须具有国家批准的保健功能标识，并经严格的审批流程。保健食品的分类功能分类保健食品根据其主要功能分为多种类别，例如调节免疫力、改善睡眠、缓解疲劳等。成分分类保健食品可根据主要成分进行分类，例如维生素类、矿物质类、蛋白质类、植物提取物类等。剂型分类保健食品按剂型可分为片剂、胶囊剂、粉剂、颗粒剂、液体剂等。适用人群分类针对不同人群的生理特点，保健食品可分为成人保健食品、儿童保健食品、老年保健食品等。保健食品的作用改善身体状况保健食品可补充人体所需营养，改善亚健康状态，提高抵抗力。增强体质保健食品可提高人体代谢水平，增强体力，改善疲劳。预防疾病保健食品可提高免疫力，预防慢性疾病，如心血管疾病和糖尿病。提高生活质量保健食品可以帮助人们更健康长寿，提高生活质量，享受更美好的生活。保健食品的特点11.安全性和有效性保健食品必须经过严格的安全性和有效性评估，以确保其安全性。22.功能性保健食品具有特定的保健功能，可以改善人体健康状况。33.补充性保健食品是膳食的补充，不能替代正常的膳食。44.科学性保健食品的生产和销售必须符合科学规范，并进行严格的质量控制。保健食品的原料来源天然植物植物来源包括各种水果、蔬菜、谷物、菌类、药材等，这些天然原料富含维生素、矿物质、多酚类化合物、多糖等。动物制品动物来源包括肉类、鱼类、蛋类、奶类等，这些动物制品富含蛋白质、脂肪、维生素D等。微生物发酵微生物发酵可以产生各种营养物质和生物活性物质，如益生菌、酶、维生素B族等。矿物质来源矿物质来源包括各种矿物盐、海洋生物等，这些矿物质来源富含钙、铁、锌等。保健食品的功能成分11.维生素和矿物质维生素和矿物质是人体必需的营养素，一些保健食品含有补充维生素和矿物质的功能成分。22.多糖和寡糖多糖和寡糖具有调节免疫、降血糖、降血脂等功能，一些保健食品含有补充多糖和寡糖的功能成分。33.蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸是人体生长发育和组织修复的重要物质，一些保健食品含有补充蛋白质和氨基酸的功能成分。44.植物提取物植物提取物含有各种生物活性物质，例如黄酮类、多酚类等，具有抗氧化、抗菌等功能。保健食品的安全性评估保健食品的安全性评估是确保消费者健康的重要环节。评估过程包括实验室检测、动物实验和临床试验，以确定产品的安全性、有效性和质量。安全性评估涵盖了产品的化学成分、微生物污染、重金属残留、农药残留等方面，以确保产品符合国家标准和安全要求。保健食品的标签说明认证标志国家批准的保健食品应标有“保健食品”字样、批准文号、生产企业名称和地址、产品名称、净含量、保质期、贮藏条件、食用方法等信息。营养成分表包含每100克或100毫升产品的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分含量。保健功能声称标明该保健食品的功能，例如增强免疫力、改善睡眠、调节血脂等，并应标明适宜人群和不适宜人群。注意事项提醒消费者食用保健食品的注意事项，例如食用方法、禁忌症、副作用等信息。保健食品的广告管理真实性与准确性广告内容要真实准确，不能夸大功效或虚假宣传。合法合规广告内容要符合相关法律法规，避免违反相关规定。审核与监管保健食品广告需要经过严格的审核和监管，确保其合法性和安全性。保健食品的监管体系1国家监管部门国家市场监督管理总局负责保健食品的监管，包括产品审批、生产许可、标签标识、广告审查、质量安全等。2地方监管部门省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责辖区内保健食品的监管，协助国家市场监管部门开展工作。3行业协会中国保健协会等行业组织负责行业自律和规范，推动保健食品行业健康发展，促进企业自律和行业自律。保健食品的质量控制原料把控严格控制原料质量，选择优质原料，确保原料来源安全可靠。对原料进行严格检测，确保符合国家标准。生产工艺采用先进的生产工艺，严格控制生产过程，确