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食品检验技术复习测试卷.doc

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    食品检验技术复习测试卷

    1.索氏提取法提取样品中脂肪,要求样品中不含()。

    A、淀粉

    B、可溶性糖

    C、水

    D、蛋白质

    【正确答案】：C

    2.下列不属于()差别感官检验法。

    A、三点检验法

    B、二-三点检验法

    C、排序检验法

    D、“A”-非“A”检验法

    【正确答案】：C

    解析：三.填空题

    3.国家标准规定化学试剂的密度是指在()时单位体积物质的质量。

    A、30℃

    B、25

    C、20℃

    D、15℃

    【正确答案】：C

    4.根据标准化法,我国标准分为四级,下面不属于这四级的是()。

    A、国家标准

    B、行业标准

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