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食品冷链应急配送服务规范

1范围

本标准规定了食品冷链应急配送服务的术语和定义、应急配送原则、应急配送策划、应急配送准备、应急配送处置、应急配送恢复与改进。

本标准适用于食品冷链配送企业的应急配送服务。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T18354物流术语

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法SB/T10379速冻调制食品

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

冷链coldchain

根据物品特性，为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络。［来源：GB/T18354—2006，定义4.20］

3.2

冷冻食品frozenfoods

在小于或等于-18℃条件下储运及销售的食品。［来源：GB/T24616—2019，定义3.2］

3.3

冷藏食品chilledfoods

在8℃以下、冻结点以上条件下储运及销售的食品。［来源：GB/T24616—2019，定义3.1］

3.4

配送distribution

在经济合理区域范围内，根据客户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。

［来源：GB/T18354—2006，定义2.13］

3.5

突发事件emergencies

突然发生，造成或者可能造成严重社会危害，需要采取应急处置措施予以应对的自然灾害、事故灾难、公共卫生事件和社会安全事件。

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3.6

应急配送emergencydistribution

针对可能出现的自然灾害、事故灾难、公共卫生事件和社会安全事件等突发事件已做好应急预案，并在突发事件发生时能够迅速付诸实施的配送活动。

3.7

应急响应时间emergencyrespomsetime

突发事件发生后，配送单位从接到应急指令起，到完成相关配送设施、设备、物资和人员准备工作所需要的最短时间。

4应急配送原则

4.1时效性

时效性是应急配送的基础，应急配送应在最短时间内通过最快捷的流程将物资送达目的地和需求者手中，发挥应急配送最大的效用和价值。

4.2可靠性

应急配送过程应安全可靠，确保运输、装卸、分发等过程安全稳妥，无事故发生，防止物资在运输途中出现损坏、丢失或质量问题。

4.3准确性

应急配送应准确高效，对物资的分拣、配货、发放等过程做到精准控制，确保把最急需的、必备的物资配送到位，杜绝差错发生。

4.4灵活性

应急配送应根据突发事件的类型、程度和变化情况，及时做出安排，灵活机动，可操作性强，提高配送效率，减少不必要的消耗。

5应急配送策划

5.1风险分析与突发事件的确定

5.1.1确认发生突发事件的类别，识别食品冷链应急配送服务中存在的风险，分析其产生的原因、影响

的范围、发生的可能性和潜在的后果，并对发生的突发事件进行风险等级评估。

5.1.2根据风险评估结果，制定食品冷链应急配送计划，形成文件并及时更新。

5.2应急配送能力评估

5.2.1食品冷链配送企业应针对所确定的突发事件的风险等级进行应急配送能力评估。应急配送能力评

估应考虑突发事件的危害程度和影响的范围、性质和特点等，其评估内容应包括但不限于：

a)现行适用的应急配送相关的法律法规及其他要求获取和执行情况；

b)应急配送管理的机构与职责；

c)应急配送预案；

d)应急配送资源；

e)人员的防护条件和应急配送能力、安全意识；

f)配送路径的选择和相关通行许可；

g)资金、物资、通信、后勤保障和与相关部门的协调机制；

h)与外部相关方建立的公共应急配送响应的程序或协议。

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5.2.2应急配送能力评估的结果应形成文件，并及时更新。

5.3应急配送管理相关信息获取

5.3.1应及时识别和获取适用于冷链食品应急配送管理的有关法律法规、标准和其他要求，并建立获取

这些要求的渠道。

5.3.2应确定这些要求如何应用于应急配送管理并予以实施，同时及时传达给相关人员以及为应急配送

工作提供服务的相关方。

5.3.3应急确定突发事件信息获取的渠道和关键信息内容。

6应急配送准备

6.1机构与职责

6.1.1应确定与应急配送工作密切相关的职能部门、管理层及岗位。应明确其与食品应急配送工作相关

的职责和权限，并形成规范性文件。

6.1.2应确保与应急配送工作密切相关的职能部门、管理层及岗